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Carafer ou décanter un vin : quelle différence ?
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Carafer ou décanter son vin sont deux gestes différents ! Même si les deux opérations font appel à un objet unique, à savoir, la carafe, elles ont deux effets très différents sur vos bouteilles de vin. Alors, peut-on décanter les…

Accord met/vin : pâtes, chorizo et vin rouge
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Ode aux pâtes, aux pennes que l’on pique du bout de sa fourchette, aux coquillettes que l’on engloutit en rougissant et aux macaronis sur lesquelles on met trop de fromage. Aujourd’hui, j’ai choisi les tagliatelles pour vous proposer un accord…

Le vin des copains, qu’est-ce que c’est ?
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Dans la notion de vins de copains de mon dernier sondage, j’entendais, et c’est mon avis, le vin qu’on ouvre sans complexe quand on reçoit ses copains. Ils plaisent à tous, sont peu chers et s’accordent à de nombreux plats….

Rencontre avec les vignerons : Claire Bortolussi
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J’ai rencontré Claire lors d’une visite sur l’appellation Madiran en début d’année 2021. Ce qui accroche d’abord les yeux en arrivant sur son domaine, c’est la vue sur les Pyrénées. En effet, l’AOC Madiran est posée sur les contreforts des…

IGP Côtes de Gascogne – des vins blancs qui montent
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Né de la crise de l’Armagnac et des milliers d’hectares dont les vignerons ne savaient que faire, l’IGP Côtes de Gascogne n’en finit plus de séduire. Depuis 30 ans, c’est une appellation qui monte, qui grimpe même, tirée par des…

Dégustation : en savoir plus sur les familles d’arômes
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Il y a quelques semaines, je vous parlais des 3 grands groupes d’arômes et leurs origines : les arômes primaires issus du raisin, les arômes secondaires issus de la fermentation et les arômes tertiaires issus de l’élevage. Aujourd’hui, pour continuer…

Accord mets vin : vin blanc et vin rouge
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Si je ne devais choisir qu’un seul aliment pour représenter l’été, sans hésiter, je désignerais le granité ! Mais pas n’importe lequel : un granité melon / jambon de Pays. Un binôme qui match à chaque fois ! Il se…

Les clients satisfaits de ma box de vins
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Je suis aujourd’hui chez Véronique, une abonnée à la box de vin Rouge et Compagnie de la première heure ! Elle a 53 ans et est enseignante, professeure des écoles. En ce lundi 5 juillet, elle a gentiment accepté de…

Le vocabulaire viticole : comprendre le vin
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Sur ma cave en ligne, je mets un point d’honneur à vous faire découvrir régulièrement de nouvelles bouteilles de vins. Du vin rouge, du vin blanc, des rosés et même du champagne : toutes ces bouteilles de vins ont un…