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L’AOC Chinon – un des coups de coeur de ma cave en ligne
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De toutes les appellations du Val de Loire, Chinon est sans doute l’une des plus connues. Rabelais, natif de Chinon l’a évoqué de nombreuses fois dans ses écrits. La ville, carrefour routier et fluvial a très tôt développé le commerce…

Accords mets vin : vin rouge et escalivada
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Recette catalane par excellence l’Escalivada est un plat estival à base de légumes gorgés de soleil, coupés en lanières. Et si nous voulons vraiment être précis.e, il n’y a pas une, mais plusieurs recettes d’Escalivada ! Chaque famille à la…

L’été arrive et le rosé aussi !
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Les français sont les premiers consommateurs de rosé au monde ! Mais comment sont élaborés les rosés ? Car non, le rosé n’est pas un simple assemblage de vin rouge et blanc, mais bien la maitrise d’un savoir-faire assez technique. Grâce à…

Le terroir, dans la jargon du vin
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La notion de terroir est difficile à appréhender, car elle fait appel à la conjonction favorable de plusieurs éléments. Même la définition du Larousse est disons, rapide : « ensemble du sol et du climat correspondant à un vignoble délimité,…

Le vignoble de l’AOC Chablis
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L’AOC Chablis fait partie de la région viticole de la Bourgogne. On dit d’elle que c’est la « porte d’or » de la Bourgogne car c’est la première à s’ouvrir aux voyageurs qui arrivent de Paris. Un peu en décalage…

Les arômes dans une bouteille de vin
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Si vous êtes intéressé·e·s par le concept de Rouge et Compagnie : le vin en box, vous l’êtes sûrement encore plus par les bouteilles de vin. Ça tombe bien, cela nous fait un point commun ! Dans mon dernier article,…

Qu’il y a-t-il dans une bouteille de vin ?
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À l’origine du vin : le raisin. La composition du vin dépend donc de la composition du raisin et de sa qualité. Pour faire du vin, le raisin va subir des transformations biochimiques comme la fermentation alcoolique ou la fermentations…

Les bonnes raisons d’offrir un abonnement de vins
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   6 bonnes raisons d’offrir un abonnement : C’est un cadeau original et sympa qui dure plusieurs mois. Que l’on soit connaisseur ou pas, cela fait toujours plaisir de recevoir du vin même pour ceux qui ne souhaite rien ou…

Le Clairet : une spécialité Bordelaise trop peu connue !
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On doit le Clairet aux Anglais ! L’Aquitaine fut occupée pendant 300 ans par les Anglais après le mariage d’Aliénor d’Aquitaine avec Henri Plantagenêt, futur roi d’Angleterre. Cette période fut marquée par le développement du commerce fluvial entre Bordeaux et…