Bourgogne – Côte d’Or 2018

AOC BOURGOGNE-COTE D'OR - Rouge - Domaine Lejeune

14,50 

L’élégance du Pinot. Une belle introduction à la Bourgogne !

0.75L – Prix à la bouteille
Dégustation : Fruité-Souple-Elégant

En stock

Tout ce qu’il faut savoir !
Description
La dégustation en bref

Bel équilibre pour ce Bourgogne enchanteur. Des fruits au nez et en bouche, beaucoup de rondeur et une structure très fine.

Accords mets & vins
Accords mets & vins

Seul pour se faire plaisir, parfait pour un repas de fêtes avec une volaille fine ou un agneau de 7h. Il se tente sur un risotto aux champignons.

Service
Service

Service classique entre 16°C et 18°C.
Pas de carafage.
Excellent dès aujourd'hui, il gardera sa fraîcheur pendant 3 ans.

Cépage
Cépage

100% Pinot Noir

Médaille
Labels & Distinctions

Certification Bio en cours.

Le Vignoble

L’appellation Bourgogne-Côte d’or est une jeune appellation  régionale. C’est en 2017 que les producteurs de l’appellation Bourgogne générique, localisés dans les Côte de Beaune et de Nuits ont obtenu la mention complémentaire Bourgogne-Côte d’Or. Les Côte de Beaune et Côte de nuit se situent au Nord de la Bourgogne et portent sur leurs terres les prestigieux Grands Crus et Premiers crus.

Le Domaine Lejeune, situé à Pommard, est un domaine familial depuis 1850. Aubert Lefas exploite aujourd’hui 10,35 hectares de vignes dispersés sur 10 appellations et sur 29 parcelles différentes ! Les vignes d’un âge honorable sont plantées sur les collines au sols argilo-calcaires rougis par les oxydes de fer. La densité sur ces secteurs qualitatifs est élevée : 10 000 pieds par ha. A cette densité, beaucoup d’interventions sont manuelles et sur certaines parcelles où les ceps sont âgés et fragiles, le labour à cheval a été privilégié. Le vignoble est conduit selon un mode de production durable depuis plusieurs années et c’est donc naturellement qu’il est en cours de certification biologique depuis 2018.

Le Vin

Ce Bourgogne-Côte d’or est élaboré dans la tradition bourguignonne et avec les mêmes soins que ses voisins de cuve : les prestigieux Pommard. Après les vendanges manuelles, les grappes sont triées au chai puis mises entières dans des cuves ouvertes en bois. Le pigeage se fait aux pieds ou au pigeou pendant quelques jours puis des remontages légers prennent le relais. Ces actions douces permettent d’extraire la couleur, les tanins et le potentiel aromatique du raisin avec finesse. Le temps de chaque action est déterminé à la dégustation et pour chaque cuve. Le vin est ensuite entonné pour passer son élevage dans des barriques de chêne pendant 12 mois.

La robe est grenat aux reflets violines. Le nez est complexe et développe des arômes de cassis et de mûre mêlés à des notes de poivre et de pivoine. L’attaque en bouche est très souple et le palais toujours sur le fruit, offre une chair délicate et des tanins soyeux. La finale est boisée et d’une grande persistance aromatique.

Un très joli vin, bien fait qui répond à nos attentes .

Degré : 13%vol.

Domaine Lejeune Vendanges 1