Brouilly 2016

AOC BROUILLY - Rouge - Domaine Dumas

12,20 

Une expression racée du Gamay bien travaillé et amené à bonne maturité.

0.75L – Prix par bouteille
Dégustation : Fruité-Rond-Gourmand

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Tout ce qu’il faut savoir !
Description
La dégustation en bref

Un vin gourmand et fruité, à la bouche suave. Les tanins sont présents mais fondus surtout après aération. Une belle expression de fruits, de fleurs et de minéralité.

Accords mets & vins
Accords mets & vins

C'est un vin complexe qui s'accordera aussi bien avec des grillades qu'avec un bœuf bourguignon ou un St Nectaire. Se tente sur un gratin de légumes.

Service
Service

Se consomme classiquement vers 17°C.
Un carafage de 30 minutes assouplira les tanins.
A consommer dans sa jeunesse.

Cépage
Cépage

100% Gamay

Médaille
Labels & Distinctions

Terra Vitis
En conversion Bio

Le Vignoble

On pourrait séparer le Beaujolais en deux zones. Au nord, vers Macon, les sols sont principalement constitués de roches primaires, de granites et schistes : c’est le secteur noble, celui des pentes et des collines des « crus » et des  » Villages ». Au sud, vers Lyon, c’est le secteur argilo-calcaire qui donne naissance à l’appellation régionale « Beaujolais ».

Le domaine de Pierre-André Dumas se situe dans le secteur nord aux alentours des collines de Brouilly, le plus méridional des crus. Il exploite un domaine familial de 15 ha de vignes de plus de 60 ans avec Céline sa femme et Aurélie sa sœur. Part sa position, son vignoble est riche d’un terroir varié de schiste, de granit rose ou de sols limono-calcaires pour nous proposer des cuvées complexes en Crus et en Villages.

Pierre-André pratique la culture raisonnée depuis presque 20 ans. Les produits utilisés sont majoritairement agréés en agriculture biologique, respectueux de la faune et de la flore et employés à des doses minimales. Il a banni l’emploi des désherbants chimiques au profit du travail du sol et de l’enherbement naturel. Le vignoble est aujourd’hui en conversion vers l’agriculture biologique après avoir obtenu le label Terra Vitis il y a plus de 10 ans.

Le vin

Les vignes d’un âge respectables (en moyenne 70 ans) sont installées sur les pentes du Mont Brouilly et reposent sur un sol de granites roses très pauvre et friable qui convient bien au Gamay, seul cépage rouge du Beaujolais.

Après des vendanges manuelles, le raisin est mis en cuve en alternant les couches de vendanges égrappées et de grappes entières. La cuvaison est courte, d’une dizaine de jours. Le vin finira ses fermentations et son élevage pendant 18 mois dans des foudres en chêne typiques de la région.

L’âge des vignes, le rendement maîtrisé et une belle maturité permettent d’obtenir un vin à la robe rubis profond. Le nez est complexe, mêlant fruits noirs et notes poivrées sur un fond minéral. L’attaque est ronde, l’évolution en bouche est ample et
harmonieuse avec une belle persistance des arômes et des tanins fondus.
Déjà 4 ans pour ce vin qui présente toujours une belle fraicheur.

Degré : 13%vol.