Champagne Alain Lallement – Brut

AOC CHAMPAGNE - Effervescent - Champagne Alain Lallement

18,50 

Idéal à l’apéritif  grâce à sa fraîcheur et la finesse de ses arômes !

0.75L – Prix par bouteille
Dégustation : Fruité-Vif-Elégant

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Tout ce qu’il faut savoir !
Description
La dégustation en bref

C'est un Champagne fin et élégant presque aérien. La bulle est fine et régulière. Les parfums aux nez sont agréablement fleuris. La bouche est fraîche sans être mordante. L'équilibre général est parfait !

Accords mets & vins
Accords mets & vins

Il sera le compagnon idéal de l'apéritif avec ses verrines fromagères, ses toasts de foie gras ou des St Jacques poêlées sur blinis.

Service
Service

Servir frais vers 7- à 9°C
La fraîcheur de ses arômes se gardera 2 ans.

Cépage
Cépage

70% Pinot Noir - 30% Chardonnay

Médaille
Labels & Distinctions

Le seul vin non labellisé de la cave mais d'un excellents rapports qualité/prix et dont mes proches raffolent.

Le Vignoble / Le Vin

La Champagne est une vaste région viticole qui présente une grande variété de terroir. Le relief, l’orientation et le climat varient d’une région à l’autre apportant ainsi typicité et originalité. C’est le sous sol qui fait l’unité de la Champagne apportant élégance et minéralité. Le vignoble repose sur une très profonde couche de craie. Cette assise crayeuse a le triple effet de maintenir une humidité idéale pour la vigne, d’emmagasiner la chaleur et de la restituer au besoin et de refléter la luminosité et donc d’aider au mûrissement du raisin.

Issu d’une famille de vigneron sur plusieurs générations, Alain Lallement s’est installé en 1985 à Verzy, sur la Montagne de Reims, l’une des 4 régions de Champagne connue pour son terroir exceptionnel qui réussi particulièrement bien au Pinot Noir. Il y cultive 6 ha de vigne avec soin avec des pratiques respectueuses de la nature. Depuis 5 ans son fils Antoine vient lui prêter main forte pour une transmission du vignoble en douceur !

Ce brut tradition de la maison Alain Lallement, est l’assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir qui est le cépage phare du vignoble.

Après avoir été récolté à la main dans des caissettes adaptées, les raisins sont pressés entiers dans un pressoir dit champenois. Ces pressoirs sont adaptés au respect d’un cahier des charges du pressurage bien spécifique. Le jus fait ensuite sa fermentation alcoolique à 18°C pendant 10 à 20 jours. Il s’ensuit un élevage en cuve pendant 10 mois puis un élevage en bouteille de 3 ans sur lattes.

A la fin de l’élevage, le vin est dosé selon une liqueur maison de 7g/l de sucre. La cuvée proposée aujourd’hui est faite d’un assemblage de vin de 2018. Oui, il faut 3 ans pour faire une bouteille de Champagne !

Degré : 12% vol.

cave