Jardin d’Hiver 2020 BIO
AOC COTES DE BORDEAUX-ST MACAIRE - Blanc - Château de Bouillerot
7,00 €
Un vin bio, 100% sémillon frais et fruité à contre-courant des Blancs Bordelais. Une vraie
découverte !
0.75L – Prix par bouteille
Dégustation : Frais-Fruité-Gourmand
En stock
Tout ce qu’il faut savoir !
La dégustation en bref
Il est vif et fruité, aux senteurs exotiques et fleuries. L'élevage sur lie lui apporte souplesse et rondeur pour accompagner le fruit. Belle surprise que ce 100% sémillon !
Accords mets & vins
Tout lui va tant il est complexe : de l'apéritif, aux poissons de rivière cuits au four en passant par un carpaccio de saumon.
Service
Se consomme frais vers 10°C.
Pas de carafage mais ouvrir 30 minutes avant de le servir.
A déguster aujourd'hui et pendant 2 ans.
Cépage
100 % Sémillon
Labels & Distinctions
Bio
Le vin
Il aurait pu s’appeler « A contre courant » !
Le sémillon, cépage emblématique des vins liquoreux et moelleux du Bordelais est arraché aujourd’hui au profit du sauvignon, cépage plus tendance, stars des huîtres du bassin d’Arcachon. Thierry Bos a fait le pari de produire un vin frais, fruité, au bel équilibre gustatif avec sa vieille parcelle de sémillon de 80 ans d’âge. Cette vieille parcelle produisait jusqu’alors un vin liquoreux sous l’appellation Côtes de St Macaire. Le tout, vinifié dans son chai de poupée toujours impeccable. Et c’est réussi !
Jardin d’hiver présente une belle robe dorée qui s’ouvre sur un nez accueillant de fruits exotiques d’agrumes et de fleurs blanches. L’élevage sur lies de 8 mois apporte une agréable sensation d’onctuosité qui tempère la vivacité des arômes d’agrumes au palais.
Degré : 14% vol
Le Vignoble
La petite appellation des Côtes de Bordeaux St Macaire qui accueille le château Bouillerot est située à 60 km au sud de Bordeaux, sur la rive droite de la Garonne, en prolongement des Côtes de Bordeaux.
Sol argilo calcaire, climat océanique à tendance sèche, exposition des côteaux sud-sud ouest sont les ingrédients d’un excellent terroir que possède ce Domaine familial de 8ha depuis 1874.
Thierry Bos est un homme dynamique. Il a longtemps été l’actif président de son appellation, multipliant les actions pour la défendre et la faire connaître. Il a toujours cherché à produire des vins de grandes qualités à contre courant des modes qui apparaissent. C’est ainsi qu’il nous propose un blanc sec 100% sémillon, une cuvée composée uniquement des 3 cépages minoritaires de Bordeaux et tous ses rouges ne voient passer aucune barrique ni bout de bois.
Sensible à son terroir, ses vignes et son environnement, il cultive ses terres en Agriculture biologique depuis 2008 et il est certifié AB depuis le millésime 2013.
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