Château De Valois 2016 BIO

Le Vignoble / Le Vin

Pomerol est sans doute la plus discrète appellation du bordelais et également l’une des plus prestigieuses. Située à l’ouest de St Emilion elle est portée par des crus comme Petrus, l’Evangile ou la Conseillante. Elle est posée sur un plateau aux caractéristiques distinctes d’une zone à l’autre avec comme  point commun la présente de sable et de galets roulés ainsi qu’une forte proportion d’oxyde de fer responsable du fameux goût de truffe!

Le château de Valois est un domaine familial de 8 ha qui est aujourd’hui exploité par Frédéric Leydet et sa femme Stéphanie. Frédéric a longtemps travaillé avec son père sur le domaine et a pris le temps de développer des idées bien a lui. C’est donc naturellement lorsqu’il repris l’exploitation qu’il opera quelques changements : plus de désherbants, plus de pesticides et un travail au plus proche de la vigne. Il s’est naturellement tourné vers l’agriculture biologique.

Sa philosophie : « C’est dans le respect de notre terroir, que nous soignons nos vignes et nos raisins pour vous rassembler autour de nos vins »
On adhère complètement !

Ce Pomerol 2016 est l’un des chouchous de la cave car il a tout pour plaire. Une couleur sombre. Un nez complexe qui évolue en permanence avec l’aération. On passe d’un boisé vanillé et des notes de fruits noirs vers des senteurs plus chaudes de sous-bois et d’épices.
La bouche nous ravie dès l’attaque délicatement ample et pleine. L’harmonie est parfaite : les tanins sont fondus, veloutés mais bien présents. Les saveurs sont essentiellement boisés et épicés. La finale est longue et fruité.