Château du Carruge 2018

AOC MACON PIERRECLOS - Rouge - Château du Carruge

10,50 

Un 100% Gamay du Maconnais, 100% Gourmandise !

0.75L – Prix par bouteille
Dégustation : Fruité-Rond-Gourmand

En stock

Tout ce qu’il faut savoir !
Description
La dégustation en bref

C'est avant tout un vin fruité et gourmand typique du Gamay. Les fruits sont trés présents autant au nez qu'au palais. La structure tannique est fine et fondue.

Accords mets & vins
Accords mets & vins

Il se plaira à l'apéritif sur des gougères au fromage et des toasts de terrine de campagne. Il conviendra également sur des lasagnes au épinards. Il se tente sur des Yakitori.

Service
Service

Servir assez frais, entre 14°C et 15°C
Pas de carafage

Cépage
Cépage

100% Gamay

Médaille
Labels & Distinctions

HVE
Médaille d'argent au Concours des vins du Maconnais

Le Vignoble

Le vignoble du Maconnais fait partie des vins de Bourgogne. Il forme un trait d’union entre la Bourgogne des Côtes au Nord et le Beaujolais au Sud. S’il est Bourguignon par ses cépages, le Maconnais ne l’est plus par ses paysages aux pentes raides et son climat aux influences méridionales bien différent du climat Bourguignon. Moins prestigieux que son voisin du Nord, la culture de la vigne y est pourtant séculaire et à pris un essor important à partir du 12°s sous l’influence de la toute proche abbaye de Cluny.
L’appellation Macon-Pierreclos, comme les autres appellations ‘village’ ne concerne que les vignes exploitées sur la commune de Pierreclos reconnue pour son terroir qualitatif.

William et Alexandre sont la 5°génération de vignerons à s’occuper du domaine! Ils exploitent 15ha de vignes situées en totalité sur la commune de Pierreclos. S’ils ont gardé certaines techniques pratiqués par les anciens comme l’entretien des haies et des buissons pour préserver la biodiversité ou la production de leurs propres plants de vigne, ils ont apportés au fil des années une touche de modernité avec une production de vin moderne. Si rien n’a véritablement changé au vignoble, les améliorations ont eu lieu dans le chai avec l’apparition de cuves en inox thermorégulées et d’un chai à barriques.

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Le Vin

Ce Macon-Pierreclos est issue de vielles parcelles de Gamay plantées sur des collines pentues au sous-sol granitique. C’est le terroir idéal pour une bonne maturation du Gamay. Ce terroir et ce cépage sont d’ailleurs commun à son voisin le Beaujolais.

Du Beaujolais William et Alexandre empruntent également la vinification dite ‘ancestrale’ ou ‘macération carbonique’ : après des vendanges manuelles, les grappes entières (ni foulées, ni égrappées) sont mises en cuves. Les raisins entiers commencent à fermenter de façon autonome en produisant un peu d’alcool et beaucoup de substances odorantes trés typiques du Gamay :  fraises, framboise, violette…Une fermentation alcoolique classique s’effectue en fond de cuve sur le jus provenant de l’écrasement des baies. La cuvaison est courte et l’élevage s’effectue en cuve pour préserver le fruit.

Le vin obtenu possède une jolie couleur rubis intense. Le nez est généreusement aromatique : fruits rouges, cerises et violette. La bouche est charnue et toute aussi fruité avec une bonne persistance du fruit en finale. La structure tannique soutient l’ensemble avec des tanins souples et soyeux.
On aime beaucoup la gourmandise de ce vin juteux agréable en toutes circonstances.

Degré : 13.5 % vol.

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