Château Laurou 2020

AOC FRONTON - Rosé - Château Laurou

6,80 

Le rosé de l’été : frais, rond et gourmand !

0.75l – Prix par bouteille
Dégustation : Frais-Fruité-Gourmand

En stock

Tout ce qu’il faut savoir !
Description
La dégustation en bref

C'est un rosé qui plait au plus grand nombre car il est à la fois frais et acidulé, suave et gourmand aux jolis arômes de fraise et de groseille.

Accords mets & vins
Accords mets & vins

Il convient à de nombreux mets : guacamole, saumon fumée, taboulé de chou-fleur ou carpaccio de bœuf. Il sera excellent sur une pizza soupoudrée d'origan.

Service
Service

Servir Frais vers 10°C.
A consommer dans les 2 ans.

Cépage
Cépage

55% Négrette
45% Gamay-Cabernet Franc-Syrah

Médaille
Labels & Distinctions

Bio

Le Vignoble

Le petit vignoble de Fronton se situe à mi-chemin entre Toulouse et Montauban. Comme beaucoup de vignoble du Sud-Ouest, ce sont les romains qui auraient plantés les premières vignes. Son développement date du moyen âge par l’intérêt du Pape Calixte II pour ses vins. Il connait son apogée au 18°siècle grâce à l’engouement des bourgeois de Toulouse pour ce vignoble proche de chez eux. Il devient dès lors et aujourd’hui encore, le vin des Toulousains! Il est planté sur les anciennes terrasses du Tarn ou il bénéficie d’un climat unique : ensoleillement fort, faibles pluies et nuits fraîches. Ces conditions, associées au vent d’autan (chaud et sec) assainissent la vigne et favorisent une bonne maturité des raisins.
Pas étonnant que Guy Salmona ait décidé de poser ces valises sur ce joli terroir ! La quarantaine aidant aux changements, il décide de quitter son emploi de cadre informatique à Paris pour se consacrer à sa passion pour le vin. Il commence par se former à l’école de Beaune. C’est lors de son stage d’étude qu’il tombe sous le charme du climat Toulousain et de ce vignoble bien singulier.
En 1997, il rachète le château Laurou qui est un grand vignoble de 47ha. Le vignoble n’est pas en bon état et la tâche est immense. Porté par l’enthousiasme, il va faire d’importants investissements tant à la vigne qu’au chai. C’est une étape qui est nécessaire pour répondre à son exigence de qualité et de démarche éco-responsable.
Pari réussi, la notoriété des vins du château Lourou et de son heureux propriétaire dépasse largement les frontières de Fronton.
La propriété est conduite en agriculture biologique depuis plus de vingt ans et labellisée depuis 2013.

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Le Vin

Le vignoble de Fronton tire sa singularité et sa signature aromatique d’un cépage endémique du Tarn : la Négrette. C’est avec fierté que les vignerons défendent ce cépage présent nulle part ailleurs dans de telle proportion. Tout comme à Madiran avec le tannat, c’est la Négrette qui fait toute l’identité des vins de Fronton. Pour revendiquer l’AOP, l’assemblage final doit être au moins composé de 50% de Négrette.

Ce rosé contient donc 55% de négrette et 45% des 3 autres cépages rouges plantés sur la propriété : Cabernet Franc, Gamay, Syrah.

Le parcours de vinification est double : pressurage direct et saignée (cf article blog sur l’élaboration des rosés) car si le cabernet franc et le gamay sont naturellement peu colorés et font une petite macération avant d’être écoulés, ce n’est pas le cas de la syrah et de la négrette qui passe donc en pressurage direct.
Après une clarification à froid, la fermentation est conduite à une température contrôlée de 17°C pour conserver au maximum la fraîcheur aromatique.
Enfin, un élevage sur lies fines donne à ce rosé gras et rondeur.

Ce rosé est une vraie gourmandise. La coueur est claire aux reflets roses vifs. Les arômes au nez balancent en permanence entre le fleuri et le fruité. La bouche est très bien équilibrée entre rondeur et fraîcheur. Il termine sur une pointe acidulée qui lui convient parfaitement. C’est le rosé de l’été à n’en pas douter !

Degré : 13% vol.

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