Le Petit Enclos 2018

AOC GAILLAC - Rouge - Chateau L'Enclos des Rozes

11,50 

Deux anciens cépages de Gaillac sont à l’honneur dans ce vin moderne !

0.75L – Prix par bouteille

Dégustation : Fruité-Rond-Puisssant

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Tout ce qu’il faut savoir !
Description
La dégustation en bref

On retrouve au nez et en bouche des flaveurs complexes de fruits noirs, de moka et d'épices. La bouche est charpentée et demande à s'assouplir par un bon carafage. Caractère et modernité composent cette cuvée très réussie.

Accords mets & vins
Accords mets & vins

Il sera idéal lors d'un buffet campagnard, parfait sur un rôti de bœuf et savoureux avec une tomme des Pyrénées.

Service
Service

A servir légèrement frais vers 15°C.
Le vin supportera un carafage d'une heure.

Cépage
Cépage

Duras 80 %, Prunelard 20 %.

Médaille
Labels & Distinctions

HVE

Le Vin

La cuvée du Petit Enclos du château des Rozes est un assemblage subtil de Duras et de Prunelard, deux cépages séculaires du Gaillacois cultivés avec passion et engagement par la famille Balaran.

Tout le soin nécessaire à la production d’un grand vin est mis en œuvre : vendanges manuelles, tri sélectif des meilleurs raisins, fermentations à température contrôlée et pigeage doux et prolongé. Chaque cépage est vinifié séparément et assembler lors de fines dégustations. L’élevage s’effectue 12 mois en cuve inox pour affiner l’ensemble et garder toute la fraîcheur et le fruité.

Le vin obtenu est moderne, friand et croquant. La robe est intense. Le nez est complexe, passant par des arômes de cerise noire, de moka puis d’épices. La bouche ronde et ample s’appuie sur une structure bien étoffée avec un retour aromatique des plus plaisants de fruit noir et d’épice.

Degré : 13% vol

Le Domaine

Le vignoble de Gaillac est situé dans le Sud-Ouest au Nord-est de Toulouse. C’est l’un des plus anciens de France. La vigne y a été introduite par les Romains au II° siècle av. JC et s’y est développée grâce à sa position stratégique le long des voies de communication : le Tarn qui rejoint la Garonne vers Bordeaux et la route qui relie Toulouse, Rodez puis Lyon.

Le Château L’Enclos des Rozes est produit par Aurélie Balaran au cœur de l’appellation sur une zone de Côteaux appelée Premières Côtes qui domine Gaillac. Cette zone centrale du Gaillacois offre un climat particulièrement chaud, bien
abrité des vents froids du nord et très bien exposé au sud. Les sols sont des terreforts calcaires moyennement profonds qui produisent des vins sombres et complexes.
En 2006, après ses diplômes d’œnologie en poche Aurélie, fille de viticulteur Gaillacois, profite de la vente de vigne au lieu dit Laroze pour s’installer vigneronne. Elle remodèle le vignoble à son envie avec des cépages autochtones et des pratiques respectueuses de la nature.

Son vignoble est certifié HVE (Haute Qualité Environnementale)