Château Penin – Cabernet Franc 2018

AOC BORDEAUX ROUGE - Rouge - Vignobles Carteyron

8,60 

100% Cabernet Franc pour ce Bordeaux fruité et élégant !

Dégustation : Fruité-Souple-Elégant

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Tout ce qu’il faut savoir !
Description
La dégustation en bref

Plaisirs fruités garantis ! Le cabernet franc amené à bonne maturité révèle des notes de fruits rouges, de poivre et de subtiles notes végétales typiques de ce cépage. La bouche est ronde et souple. Un Bordeaux fruité et élégant.

Accords mets & vins
Accords mets & vins

Idéal à l'apéritif avec une planche de charcuterie Basque. Parfait pour un repas léger fait de salade de pâtes ou de taboulé au poulet.

Service
Service

Servir un peu frais entre 13°C et 16°C
Ouvrir juste avant de servir
Se boit dans sa jeunesse et pendant 3 ans

Cépage
Cépage

100% Cabernet Franc

Médaille
Labels & Distinctions

HVE

Le Vin

Les vignes sont issu d’une sélection massale* de Cabernet Franc collectés à Pomerol sur une vigne de plus de 80 ans.

Dans le process d’élaboration, tout est fait pour préserver les fruits du raisin et de la fermentation : Les raisins sont récoltés à maturité pour perdre le côté végétal du Cabernet peu mature. La fermentation s’effectue à basses températures. La macération est volontairement courte pour limiter l’extraction des tanins. Les apports d’oxygène sont controlés et il n’y a pas de sulfites pendant la vinification.

Le résultat est un vin frais et gouleyant. Le nez présente des arômes de framboise et de cassis. Nous retrouvons en bouche les mêmes arômes de fruit qu’au nez complétés une structure tanique fine mais présente.

Originalité : les étiquettes de ce vin sont aux nombre de 6 : 6 fleurs différentes distribués au hasard.

Degré : 13 % vol

* La sélection massale est utilisée par des viticulteurs avec pour objectif principal de conserver le patrimoine viticole d’une vieille vigne. Elle consiste à repérer sur les parcelles les pieds qui paraissent les plus intéressants, puis à en prélever les sarments et les multiplier, pour ensuite les replanter.

Le Domaine

Exploitation familiale depuis 1854, Patrick Carteyron représente aujourd’hui la cinquième génération de vigneron qui exploite le domaine avec un objectif résolument qualitatif.

Le Château Penin est situé sur des terrains de graves très localisés face à la colline de St Emilion sur la rive gauche de la Dordogne. Sables rouges et galets ont été roulé par le fleuve depuis le massif central.

Le vignoble compte aujourd’hui 48 hectares plantés sur ce terrain très pauvre et chaud. Ces qualités permettent de produire des raisins très concentrés et d’une grande maturité, produisant des vins corsés, ronds et élégants.

L’équipe pratique une viticulture durable et responsable afin de limiter l’impact environnemental. Ces actions ont permis au domaine d’être qualifié pour la norme HVE3 (haute valeur environnementale). L’utilisation de composts organiques, la préservation de la faune et de la flore, mais aussi la vinification de vins sans sulfites sont des exemples de cet engagement.

La philosophie du domaine : « Travailler en accord avec les vérités de nos terroirs dans le respect de notre environnement naturel. » On adhère nous aussi !