Château Penin – Les Cailloux 2016

AOC BORDEAUX SUPERIEUR - Rouge - Vignobles Carteyron

15,00 

Un grand classique de Bordeaux produit sur un terroir d’exception !

0.75L – Prix par bouteille
Dégustation : Riche-Structuré-Boisé

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Tout ce qu’il faut savoir !
Description
La dégustation en bref

C'est un vin riche et charnu où les arômes vanillés du chêne se mêlent harmonieusement aux notes de fruits rouges mûrs aussi bien au nez qu'en bouche.

Accords mets & vins
Accords mets & vins

C'est un vin de caractère qui accompagnera les plats du terroir tels un magret aux cèpes, une terrine de campagne ou un bon St Nectaire au lait cru. Se tente sur des tacos.

Service
Service

Il se consomme classiquement aux alentours de 18°C.
Un carafage d'une heure est idéal.
Il peut se garder en cave entre 3 et 5 ans.

Cépage
Cépage

100% Merlot.

Médaille
Labels & Distinctions

HVE (Haute Valeur Environnementale).
Médaille d'Or au concours mondial Féminalise.

Le Vin

50 cm de cailloux et un sous sol argileux accueillent les pieds de merlot sur lesquels muriront les raisins qui donneront ce vin. C’est un terroir d’exception! Pendant la phase de maturation des raisins, les cailloux emmagasinent la chaleur la journée pour la restituer la nuit et l’argile du sous sol permet une bonne alimentation en eau et évite un excès de stress hydrique durant la période estivale. La maturation du raisin peut être ainsi poussée à son maximum qualitatif.

Le vin produit possède une couleur profonde et des arômes de fruits noirs mûrs. L’élevage en fut de chêne de 12 mois apporte complexité, boisé et finesse à un ensemble déjà riche et charnu.

Je vous présente aujourd’hui un 2016 dont la structure s’est bien affinée en 4 années d’élevage. C’est un vin qui vous ravira dés aujourd’hui mais qui pourra également attendre 5 ans avant d’être ouvert.

Degré : 13.5 %vol

Le Vignoble

Exploitation familiale depuis 1854, Patrick Carteyron représente aujourd’hui la cinquième génération de vigneron qui exploite le domaine avec un objectif résolument qualitatif.

Le Château Penin est situé sur des terrains de graves très localisés face à la colline de St Emilion sur la rive gauche de la Dordogne. Sables rouges et galets ont été roulé par le fleuve depuis le massif central.

Le vignoble compte aujourd’hui 48 hectares plantés sur ce terrain très pauvre et chaud. Ces qualités permettent de produire des raisins très concentrés et d’une grande maturité, produisant des vins corsés, ronds et élégants.

L’équipe pratique une viticulture durable et responsable afin de limiter l’impact environnemental. Ces actions ont permis au domaine d’être qualifié pour la norme HVE3 (haute valeur environnementale). L’utilisation de composts organiques, la préservation de la faune et de la flore, mais aussi la vinification de vins sans sulfites sont des exemples de cet engagement.

La philosophie du domaine : « Travailler en accord avec les vérités de nos terroirs dans le respect de notre environnement naturel. » On adhère nous aussi !