Château Picheloup Saint Sauveur

AOC CREMANT DE BORDEAUX - Effervescent - Château Picheloup Saint Sauveur

8,50 

Les bulles pour toutes les occasions à prix tout doux ! Extra Dry

0.75L – Prix par bouteille
Dégustation : Frais-Fruité-Gourmand

En stock

Tout ce qu’il faut savoir !
Description
La dégustation en bref

C'est un vin très agréable et rafraichissant. La mousse est généreuse et la bulle assez fine. La bouche est vive avec des notes fleuries.

Accords mets & vins
Accords mets & vins

En apéritif avec des feuilletés aux poissons ou des toasts de tapenade. Il peut servir également de base pour des cocktails à la liqueur d'orange ou de jus de fruits frais.

Service
Service

A servir vers 8°C.
Se déguste dans l'année.

Cépage
Cépage

80% Sémillon - 20% Muscadelle

Le Vignoble

Le Château Picheloup Saint Sauveur est situé sur les jolis côteaux du sud de la Gironde, rive droite, sur l’aire d’appellation des Côtes de Bordeaux. Le sol est argilo-graveleux. L’argile sert de réservoir d’eau. La grave, elle, permet d’emmagasiner la chaleur et de la restituer au besoin. C’est un terroir idéal pour amener les raisins à une maturité optimale.

C’est dans les années 2000 que Guillaume Pla s’installe sur l’exploitation de Paul, son beau père et c’est lui aujourd’hui le maître des lieux. La propriété existait déjà depuis 3 générations mais c’est Paul qui développa la production des crémants de Bordeaux .

En effet, au début des années 1990, plutôt que d’arracher ses sémillons au profit du sauvignon comme bon nombre de viticulteurs à l’époque, Paul décida de se lancer dans l’élaboration de crémant qui n’est alors qu’anecdotique dans la région. Ce fut un pari réussi car non seulement le crémant est devenu le produit phare de la propriété mais c’est une appellation qui n’a cessé de se faire connaitre depuis.

Aujourd’hui, Guillaume continue d’élaborer les crémants avec passion. Il a élargi la gamme avec un crémant rosé et apporté sa touche personnelle dans le packaging que l’on aime beaucoup !

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Le Vin

L’AOC crémant de Bordeaux est une appellation récente qui date de 1990. Elle peut être produite sur toute l’aire d’appellation Bordeaux. L’élaboration de ces vins répond à un cahier des charges stricts, commun à toutes les AOC crémant de France : crémant de Bourgogne, de Loire, de Die, de Limoux, du Jura et d’Alsace.

Les grappes sont récoltées manuellement dans des caissettes et sont rapidement amenées au chai pour être pressées entières dans un pressoir adapté. Il s’ensuit une longue fermentation alcoolique de trois semaines à basse température qui permet d’obtenir des arômes fins et fruités. Le vin est ensuite élevé 10 mois en cuve inox. C’est le vin de base.
Il part ensuite chez un maitre à façon pour être ‘champagnisé’. C’est un prestataire du secteur qui grâce à son savoir faire et son expérience va poursuivre les étapes de l’élaboration. C’est d’abord la mise en bouteille avec la liqueur de tirage qui va permettre la deuxième fermentation productrice du gaz carbonique attendu. Ensuite, le vin va être élevé 12 mois sur lattes puis dégorgé (élimination des résidus produits par cette deuxième fermentation) et dosé à 15g/l de sucre.

Il se passe 20 mois depuis la date de récolte avant que Guillaume ne récupère son vin. Comme pour le rosé, c’est aujourd’hui la récolte 2018 que nous dégustons !
La robe du vin est jaune pâle et d’une belle brillance.. La bulle est assez fine. Le nez est frais trés fleuri avec une pointe d’agrume. La bouche est pleine et légère et se termine sur une bonne longueur fruité.

Degré : 12%vol.

 

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