Cuvée des Quarante 2019 – Sans sulfite ajouté BIO

AOC CORBIERES - Rouge - Domaine du Grand Arc

12,00 

Les Hautes Corbières sont à l’honneur avec ce vin dense et fruité !

Prix par bouteille – 0.75L

Dégustation : Fruité, soyeux, charnu
Tout ce qu’il faut savoir !
Description
La dégustation en bref

C'est un vin dense, typique des Corbières d'Altitude. Le nez est intense et mèle fruits rouges et épices. La bouche présente un bel équilibre entre la densité, la présente des tanins et l'élégance.

Accords mets & vins
Accords mets & vins

Il s'accordera avec la viande braisée comme un boeuf-carotte. Il se plaira sur un canard au miel et aux épices. Il se tente sur un couscous aux merguez.

Service
Service

Classique autour de 17°C
Un bon carafage d'une heure permettra d'ouvrir le nez

Cépage
Cépage

45% Carignan
35% Grenache noir
20% Syrah

Médaille
Labels & Distinctions

Vin Biologique

Le Vignoble

L’appellation située dans l’Aude forme un vaste quadrilatère délimité par les villes de Carcassonne, Narbonne au Nord et Perpignan et les contreforts des Pyrénées au Sud. C’est un territoire de collines rocheuses et de garrigues, inondées de soleil et battu par les vents de nord-ouest, secs et sains, très présents tout au long de l’année. Les Corbières offrent une multitude de terroir et de paysages : des plaines proches de la mer au zone rocheuse et montagneuse sur le piémont Pyrénéens.

Fabienne et Bruno Schenck ont créé le domaine en 1995 . Il compte maintenant 25 ha de vignes, nichées dans la montagne au sud de l’appellation Corbières, sur la commune de Cucugnan. Le domaine est entouré par les plus beaux châteaux du pays Cathare. A voir !
Dès le départ, Florence et Bruno cultivent sans engrais ni herbicide avec une réelle volonté de produire en équilibre avec la nature, sans brutalité. Ils sont aidés dans leur quête par le terroir : les étés chauds obligent la vigne à puiser ses ressources en profondeur plus riches en eau et éléments minéraux, le vent constant fait fuir les maladies comme le mildiou et l’oidium. Enfin, l’altitude apporte des nuits fraîches qui sont garantes d’une belle maturité sans excès.

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Le Vin

Les vignes qui ont produit ce 2018 ont 40 ans en moyenne et ont donné le nom de la cuvée : la Cuvée des Quarante.

Grâce à ce terroir idéal qui permet de récolter des raisins sains et à la juste maturité, Florence et Bruno ont fait le choix de travailler sans sulfite ajouté tout au long des vinifications. Les levures qui fermentent le sucre du raisin sont indigènes et il n’y a aucun intrant pendant cette étape. On se rapproche du vin dit ‘nature’ pour lequel seul le fruit de la vigne donne le vin. La macération est longue et sans brutalité pour extraire le meilleur de la pellicule. Le vin ainsi fait passe plus d’une année dans des barriques agées qui ne diffusent plus de goût boisé. Cela permet au vin de s’affiner avec subtilité tout en préservant son fruité.

Cela se sent dans le vin qui aborde une couleur grenat très intense. Le nez est franc, très fruité d’abord puis l’aération laisse apparaître des épices douces et des notes de réglisse. La bouche est suave à l’attaque. Le fruit est également très présent. Les tanins sont veloutés et fondus. C’est un vin gourmand à la belle densité typique de son terroir.

Depuis 2016 tous les vins sont conforment au cahier des charge de l’AB.

 

 

 

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