Essentia 2019 BIO

Le Vin

Thierry Bos cultive ses vignes comme un jardin, avec soin et respect. Les vins obtenus reflètent cette attention car ils ont en commun ce goût de raisins mûrs et l’élégance de l’élevage.

La cuvée Essentia provient de vignes de plus de 50 ans cultivées sur un sol limono-calcaire. Ce type de sol présent dans le Bordelais à l’avantage d’être chaud par sa forte proportion de sable et de permettre aux raisins de mûrir correctement même dans le cas de millésime dit « froid ». A l’arrivée, au chai les raisins sont triés, éraflés, foulés et mis en cuve, cépages séparés. L’extraction de la couleur, du fruit et des tanins se fait en douceur par des remontages lents et réguliers. Les vins obtenus sont assemblés selon leur potentiel puis élevés 15 mois en cuve afin de s’harmoniser et de s’affiner.

La robe d’Essentia est grenat profond. Le nez libère de délicats parfums de mûre et de cassis. Sa complexité se dévoile pleinement en bouche où les arômes de fruits noirs réapparaissent sur un fond de tanins veloutés.

D’une grande finesse, c’est assurément un grand Bordeaux !

Degré : 14% vol

Le Vignoble

Le château Bouillerot est située à 60 km au sud de Bordeaux, sur la rive droite de la Garonne, dans le prolongement des Côtes de Bordeaux.

Sol argilo-calcaire voire limono-calcaire, climat océanique à tendance sèche, exposition des côteaux sud/sud-ouest sont les ingrédients d’un excellent terroir que possède ce domaine familial de 8 ha depuis 1874.

Thierry Bos est un homme dynamique. Il a longtemps été l’actif président de son appellation, multipliant les actions pour la défendre et la faire connaître. Il a toujours cherché à produire des vins de grande qualité à contre courant des modes qui apparaissent. C’est ainsi qu’il nous propose également un blanc sec 100% sémillon, une cuvée composée uniquement des 3 cépages minoritaires de Bordeaux. Tous ses rouges ne voient passer aucune barrique ni bout de bois.

Sensible à son terroir, ses vignes et son environnement, il cultive ses terres en agriculture biologique depuis 2008 et il est certifié Bio depuis le millésime 2013.