Héritage 2018

AOC BUZET - Rouge - Domaine Calbo

14,50 

Le Cabernet Sauvignon comme on les aime : dense et parfumé !

0.75L – Prix par bouteille
Dégustation : Riche-Structuré-Boisé

Plus que 6 en stock

Tout ce qu’il faut savoir !
Description
La dégustation en bref

C'est un harmonieux mélange de fruits noirs et de notes boisées autant au nez qu'au palais. La bouche est dense et ample. Les tanins sont encore un peu fermes, un peu rustiques. Un bon carafage avant le service est le bienvenu pour les assouplir.

Accords mets & vins
Accords mets & vins

Il s'accordera idéalement avec un magret grillé ou une côtes de bœuf. Il tiendra tête à la cuisine thaï épicée.

Service
Service

Servir vers 18°C.
Carafer 3h.
C'est un vin qui se gardera 8 ans sans soucis.

Cépage
Cépage

70% Cabernet Sauvignon - 30% Merlot

Médaille
Labels & Distinctions

HVE

le Vignoble

Le vignoble de Buzet se situe sur la rive gauche de la Garonne entre Agen et Casteljaloux. Après des années prospères grâce aux abbayes alentours et aux pèlerins de Saint Jacques, le vignoble perdit ses débouchés commerciaux. Il souffrit en effet à partir du 18°s du « grand privilège » des Bordeaux sur les vins du Sud-Ouest, puis de la crise du phylloxera après laquelle il fût planté de vignes de mauvaise qualité. Ce n’est qu’à partir des années 1950 que la persévérance des viticulteurs permit de redévelopper les vins de Buzet.
Aujourd’hui, c’est la cave coopérative qui vinifie la quasi totalité des raisins produits en AOC. Seuls 10 vignerons, dont Thierry Calbo continuent de vinifier dans leurs propres installations.
Le vignoble de Thierry se situe sur le haut des côteaux proches de Nérac. Aprés une dizaine d’années passée dans le secteur pharmaceutique, il reprit le vignoble familial avec la ferme intension de ne plus utiliser de molécules chimiques et de produire son propre vin. C’est chose faite depuis 2011. Même s’il ne souhaite pas revendiquer le label, son vignoble est exploité sur les bases d’une agriculture biologique.

Le Vin

Dès son installation Thierry voulu produire son propre vin et arrêter d’apporter les raisins à la cave coopérative comme le faisait sa famille. Il lui fallut construire son chai avec ses exigences : encuvage des raisins par gravité pour éviter les écrasements, cuves thermorégulées de petites tailles pour pourvoir vinifier ses parcelles séparément, achat du gros matériel en commun avec ses voisins vignerons. L’aventure put alors commencer !

Héritage a été crée en hommage à son grand-père qui le premier a planté ces vignes : des vieux Cabernet et Merlot qui poussent sur des côteaux argilo-calcaires bien exposés. L’âge des vignes aujourd’hui bien implantées et l’exposition idéales font mûrir les raisins de façon optimale ce qui permet de produire cette cuvée haut de gamme.

Les vendanges sont manuelles et les vinifications dite ‘bordelaise’ : fermentation de raisins égrappés aux températures contrôlées, remontages fractionnés et maitrisés pour n’extraire que les ‘bons tanins’ et cuvaison longue. L’élevage s’effectue en barriques pendant 12 mois.

Le vin obtenu est dense et concentré. D’abord par sa couleur qui est rouge profond. Ensuite par son nez qui révèle en premier des arômes de fruits noirs typiques du cabernet puis de subtiles notes boisées/grillées. La bouche enfin est dense et structurée : l’attaque est ample et généreuse aux saveurs de fruits et de vanille. Les tanins jeunes et fougueux arrivent rapidement. C’est un vin jeune à garder dans sa cave ou à dompter par un généreux carafage.

Degré :