Jadice 2018

AOC BUZET - Rouge - Domaine Calbo

9,50 

Fraîcheur et gourmandise du Sud-Ouest !

0.75L – Prix par bouteille
Dégustation : Frais-Fruité-Gourmand

En stock

Tout ce qu’il faut savoir !
Description
La dégustation en bref

Il est gourmand et juteux. Facile sans être simple il est caractéristique des merlots ramassés sur le fruits frais avec des tanins fins.

Accords mets & vins
Accords mets & vins

Il se plaira sur un lapin à la moutarde ou une pizza au chorizo. Il se tente sur un couscous traditionnel.

Service
Service

Vers 17°C-18°C
A consommer dans les 3 années.

Cépage
Cépage

70% Merlot - 30% Cabernet Sauvignon

Médaille
Labels & Distinctions

HVE, il est cultivé comme un bio

Le Vignoble

Le vignoble de Buzet se situe sur la rive gauche de la Garonne entre Agen et Casteljaloux. Après des années prospères grâce aux abbayes alentours et aux pèlerins de Saint Jacques, le vignoble perdit ses débouchés commerciaux. Il souffrit en effet à partir du 18°s du « grand privilège » des Bordeaux sur les vins du Sud-Ouest, puis de la crise du phylloxera après laquelle il fût planté des vignes de mauvaise qualité. Ce n’est qu’à partir des années 1950 que la persévérance des viticulteurs permit de redévelopper les vins de Buzet.
Aujourd’hui, c’est la cave coopérative qui vinifie la quasi totalité des raisins produits. Seul 10 vignerons, dont Thierry Calbo continuent de vinifier dans leurs propres installations.
Le vignoble de Thierry se situe sur le haut des côteaux proches de Nérac. Aprés une dizaine d’années passée dans le secteur pharmaceutique, il reprit le vignoble familial avec la ferme intension de ne plus utiliser de molécules chimiques et de produire son propre vin. C’est chose faite depuis le départ en 2010.

Le Vin

Dès son installation Thierry voulu produire son propre vin et arrêter d’apporter les raisins à la cave coopérative comme le faisait sa famille. Il lui fallut construire son chai avec ses exigences : encuvage des raisins par gravité pour éviter les écrasements, cuves thermorégulées de petites tailles pour pourvoir vinifier ses parcelles séparément, achat du gros matériel en commun avec ses voisins vignerons. L’aventure put alors commencer !

Son premier vin fut celui-ci : Jadice, qui vient de la contraction du prénom de ses deux filles, Jade et Alice. Il provient de vignes plantées sur un sol relativement frais fait d’argile et de limons.
Les vendanges sont manuelles et triées dès la récolte. Les cépages sont vinifiés séparément dans des cuves adaptées et assemblés avant l’élevage qui se passe en cuve pendant 12 mois.

A dominante de Merlot, le vin obtenu est véritablement sur la fraîcheur et le fruit. Le nez révèle des arômes de cerise et de mûre. La bouche est ample et gourmande accompagnée  par des saveurs de fruits rouges. La structure tanique bien que discrète soutient le fruité et la gourmandise.

Degré : 13% vol