La Lande Cavagnac 2017

AOC CAHORS - Rouge - Domaine de Cause

13,80 

Un cahors 100% malbec dense et puissant !

0.75L – Prix par bouteille
Dégustation : Riche-Structuré-Boisé

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Tout ce qu’il faut savoir !
Description
La dégustation en bref

Vin classique de Cahors, dense et généreux aux tanins affirmés. Il développe au nez des notes boisées et épicées. La bouche est charpentée et puissante enrichie de notes de fruits noirs.

Accords mets & vins
Accords mets & vins

Il sera le compagnon idéal d'un pâté de chevreuil, d'une côte de bœuf grillée ou d'une tomme de brebis affinée. Il se tente sur un chili con carne épicé.

Service
Service

Service classique vers 17°C
Carafer 2h avant de servir pour assouplir les tanins.
A garder entre 5 et 8 ans.

Cépage
Cépage

100% Malbec

Médaille
Labels & Distinctions

HVE
En conversion vers l'agriculture Bio

Le Vignoble

Le vignoble de Cahors s’étend de part et d’autre du Lot entre Quercy et Périgord. On y trouve deux grand types de sol : sur les causses à 250m de hauteur, des calcaires marneux décomposées en pierrailles qui réverbèrent les rayons du soleil ; dans la vallée du Lot, les terrasses sont constituées de sous-sols calcaires enrichis d’alluvions plus ou moins anciennes laissées par la rivière et ses affluents. Il se trouve, à vol d’oiseau, à égale distance de l’océan Atlantique, la mer Méditerranée et des Pyrénées. Cette combinaison d’influences climatiques est très favorable à une viticulture de qualité.

Le Domaine de Cause est un pittoresque domaine familial perché tout en haut d’un côteau. Les 23 ha du vignoble sont exploités par Martine et Serge Costes, vignerons exigeants et passionnés. Les vignes sont plantées tout autour du domaine, sur des croupes arrondies et des côteaux offrant de multiple exposition au soleil. Particularité rare à Cahors : la présence dans le sol d’oxyde de fer d’origine très ancienne qui amène une singularité dans les vins du Domaine.

Martine et Serge n’ont pas cessé d’embellir et d’aménager le Domaine. Conscients de disposer d’un terroir à la biodiversité exceptionnelle, ils sont aujourd’hui engagés dans l’agroécologie. Labellisé Haute Valeur Environnementale (HVE), le domaine achèvera sa conversion en Agriculture Biologique en 2022.

Oip Jpeg

Le Vin

Créée en 1971, l’AOC Cahors est réservée exclusivement aux vins rouges élaborés à partir de Malbec. Deux cépages accessoires sont autorisés par le cahier des charges de l’appellation : le Tannat et le Merlot, mais le Malbec doit représenter au moins 70 % de l’assemblage.

La cuvée « La Lande Cavagnac » est issue de vieilles vignes du Domaine, plantées à partir des années 1970, sur un magnifique terroir situé au lieu-dit « La Lande ». La récolte est manuelle. L’éboration du vin qui s’ensuit est dite « bordelaise » : égrappage et foulage des raisins, fermentations aux températures maitrisées, macération longue avec extraction douce et élevage en  fûts de chêne français pendant 12 mois.

De pur malbec, ce grand vin de Cahors offre une couleur sombre aux reflets grenats. Le nez présente des arômes de petits fruits mûrs de mûre et de cassis mêlés à de légères notes torréfiées. Le côté rond et charnu de la bouche rencontre une structure bien présente et enrobée ainsi qu’une jolie finale aromatique. C’est un vin dense et harmonieux.

Degré : 14.5%

Martine Et Serge Nb