La Réserve 2019

AOC COTES DE PROVENCE - Rosé - Domaine Hauts du Clos

13,60 

Un rosé de Provence comme on les aime :  minéral et rafraîchissant !

0.75l- Prix par bouteille
Dégustation : Fruité-Elégant-Gourmand

Plus que 6 en stock

Tout ce qu’il faut savoir !
Description
La dégustation en bref

Un grand classique des rosés de Provence : fruité au nez, onctueux en bouche avec une pointe d'acidité pour l'équilibre et la fraîcheur, l'élégance en plus !

Accords mets & vins
Accords mets & vins

A l'apéritif sur une tarte du soleil, avec des pâtes aux fruits de mers, un taboulé maison ou encore des poissons grillés.

Service
Service

A servir frais vers 10°C.
Se consomme dans l'année.

Cépage
Cépage

45% Grenache - 30% Cinsault - 25% Syrah

Médaille
Labels & Distinctions

En cours de certification HVE.

Le Vignoble

L’AOC Côtes de Provence est une grande appellation qui s’étend sur 3 départements : le Var, les Bouches du Rhône et les Alpes Maritimes. Il y a donc une grande diversité de terroirs sur ce territoire. On peut néanmoins observer 2 principaux ensembles géologiques : l’ouest et le nord des Côtes de Provence sont constituées d’une alternance de collines et de barres calcaires sculptées par l’érosion. Plus à l’est, face à la mer, affleurent les massifs cristallins des Maures et de l’Estérel formés partiellement de roches volcaniques.

Le vignoble des Hauts du Clos est situé sur la zone nord de l’appellation, au coeur de la Provence verte. Ce sont 18 ha de vignes d’âge honorable acquis durant plusieurs générations que cultive aujourd’hui Aurélien Bothuyne aves passion. Les cépages traditionnels des Côtes de Provence sont plantés sur un sol argilo-calcaire qui permet de résister au climat sec en été. Soucieux de son environnement, Aurélien a proscrit de son vignoble les désherbants chimiques et les pesticides systémiques (qui circulent dans la plante) et c’est tout naturellement qu’il va être certifié HVE d’ici peu.

Le Vin

C’est l’assemblage de 3 cépages du sud vendangés et vinifiés séparément. Les vendanges se passent la nuit pour obtenir de la vendange fraîche qui est moins sensible à l’oxydation. Ceci permet également de limiter l’utilisation de soufre tout en préservant les arômes. Le pressurage est direct sans macération de la pellicule et de la pulpe pour limiter la couleur. La fermentation est plutôt longue car elle se déroule à basse température et produit ainsi une palette aromatique complexe et une bouche soyeuse.

Le vin obtenu est d’une jolie couleur pâle aux reflets saumonés. Le nez est subtil aux fins arômes d’agrumes et de fleurs blanches. L’attaque en bouche est suave sans être lourde. Le palais est bien équilibré entre la sucrosité du vin et sa fraîcheur. Il se termine par une note acidulée bienvenue.

C’est une belle bouteille, autant à l’intérieur qu’à l’extérieur.

Degré : 12%vol.