Laurientale 2018 BIO
AOC SAUMUR CHAMPIGNY - Rouge - Domaine des Varinelles
13,00 €
Concentration et maturité pour ce délicieux Cabernet Franc de Loire !
0.75L – Prix par bouteille
Dégustation : Fruité-Rond-Puisssant
Plus que 4 en stock
Tout ce qu’il faut savoir !
La dégustation en bref
C'est un vin puissant, gorgé de fruits bien mûrs, aux arômes compotés et épicés. Il surprend par sa concentration gage d'une belle maturité et d'un faible rendement.
Accords mets & vins
C'est un vin mûr et épicé qui conviendra parfaitement à un tajine relevé ou un bœuf bourguignon. Il se tente sur un wok sucré-salé.
Service
Classique vers 17°C
Il peut se déguster pendant 5 ans.
Cépage
100% Cabernet Franc
Labels & Distinctions
Vin Biologique
Le Vignoble
Le vignoble de Saumur se trouve au centre du long vignoble du Val de Loire qui s’étend de la façade atlantique jusqu’en Auvergne. Dans l’aire d’appellation Saumur, la dénomination Champigny peut être ajoutée pour les vins rouges issus de zones délimitées de huit communes proches de Saumur au terroir bien particulier. Le vignoble de Saumur Champigny est dispersé en îlots sur des buttes de tuffeau recouvertes d’une couche argilo-calcaire au climat plus chaud en été que le reste du Saumurois. A l’image des climats de Bourgogne, le saumurois est divisé en lieu-dit dont certains ont une grande réputation.
C’est aujourd’hui Laurent et Nicolas, père et fils qui exploitent les 43 ha du domaine familial. La conversion en agriculture biologique s’est faite en 2011 avec une véritable volonté de produire des vins au plus proche de la nature. 4 cépages cohabitent sur l’exploitation : le cabernet franc et chenin, les 2 cépages phares des vins de Loire ainsi que le pinot noir et le chardonnay qui se plaisent sur les buttes argilo-calcaire et servent à l’élaboration des vins mousseux selon la méthode champenoise.
Les vins rouges sont l’emblème du vignoble : chaque cuvée a son histoire et provient de parcelle bien identifiée et cultivée de façon unique. C’est un moyen de faire se rencontrer le monde d’avant et celui d’aujourd’hui.
Le Vin
La cuvée Laurientale a vu le jour en 2003, année de canicule et de grande maturité. Elle est issue d’une parcelle de vieux Cabernet Franc plantée sur un sol argilo-calcaire et sous sol de silex. Cette année là, la vigne a eu très chaud et a bloquée la maturation des raisins. La parcelle a été vendangée un peu plus tard que les autres, et le résultat a conquis la famille Daheuiller. Ils ont donc décidé de reproduire chaque année ce schéma de maturation : les raisins de vieux cabernet franc sont ramassée 10 jours après les autres presque en surmaturation. La fermentation et la macération sont longues et minutieuses : seulement par infusion du marc dans son jus pendant 28 jours à température maitrisée. L’élevage se passe en cuve béton pour garder le fruit brut.
C’est donc un vin assez atypique de Saumur Champigny mais qui vaut le détour : la couleur est sombre et profonde. Le nez s’ouvre sur des senteurs de sous-bois puis exhale les fruits mûrs presque compotés et les épices. La bouche est puissante et concentrée aux arômes confits. Les tanins ne sont pas agressifs et tapissent agréablement le palais.
Le cabernet franc dans toute sa splendeur dans les années de belle maturité!
Degré : 14 %vol.
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