Le Petit Enclos des Roses 2020

AOC GAILLAC - Blanc - Vignobles Balaran

10,50 

Si vous ne connaissez pas les cépages Gaillacois, vous pouvez vous rattraper avec ce Petit Enclos !

0.75L – Prix par Bouteille
Dégustation : Fruité-Elégant-Gourmand

Plus que 4 en stock

Tout ce qu’il faut savoir !
Description
La dégustation en bref

La nez est très expressif mêlant des parfums de fleurs blanches et de pêches. L'attaque en bouche est ronde presque moelleuse rapidement accompagnée par une fraicheur tonique et des saveurs acidulés.

Accords mets & vins
Accords mets & vins

Parfait pour un repas de fête sur des rillettes de saumon, des gambas flambées ou des St Jacques à la crème.

Service
Service

Il ne faut pas le servir trop frais : 10-12°C
Sa fraîcheur se conserve 2 années.

Cépage
Cépage

50% Ondenc - 50% Mauzac

Médaille
Labels & Distinctions

En conversion BIO

Le Vignoble

Le vignoble de Gaillac est situé dans le Sud-Ouest au Nord-est de Toulouse. C’est l’un des plus anciens de France. La vigne y a été introduite par les Romains au II° siècle av. JC et s’y est développée grâce à sa position stratégique le long des voies de communication : le Tarn qui rejoint la Garonne vers Bordeaux et la route qui relie Toulouse, Rodez puis Lyon.

Le Château L’Enclos des Roses est produit par Aurélie Balaran au cœur de l’appellation sur une zone de Côteaux appelée Premières Côtes qui domine Gaillac. Cette zone centrale du Gaillacois offre un climat particulièrement chaud, bien abrité des vents froids du nord et très bien exposée au sud. Les sols sont des terreforts calcaires moyennement profonds qui produisent des vins sombres et complexes.
En 2006, après ses diplômes d’œnologie en poche Aurélie, fille de viticulteur Gaillacois, profite de la vente de vigne au lieu dit Laroze pour s’installer vigneronne. Elle remodèle le vignoble à son envie avec des cépages autochtones et des pratiques respectueuses de la nature.

Son vignoble est certifié HVE (Haute Qualité Environnementale) et en cours de conversion vers l’AB.

 

ouverture boutique balaran nb

Le Vin

Les vins du Château l’Enclos des Roses ne sont produits qu’avec des cépages endémiques du Gaillacois dont les premières traces remontent à plus de 500 ans pour certains d’entre eux. On trouve dans ce Petit Enclos :
– Le Mauzac. Il se plait sur les côtes argilo-calcaire de la région. C’est lui qui apporte la fraîcheur et la vivacité.
– L’Ondenc. Il avait quasiment disparu et revient sur le devant de la scène car il donne des vins onctueux ayant une bonne capacité de garde.

Tout le soin nécessaire à la production d’un grand vin est mis en œuvre : les vendanges sont manuelles avec un tri sévère à la vigne par les vendangeurs. Le parcours de vinification est classique : pressurage, débourbage et fermentation à basse température. L’élevage se fait en cuve inox sur lies fines qui sont régulièrement remises en suspension. Le bâtonnage des lies donne au vin finesse, onctuosité et complexité.

C’est donc un assemblage surprenant que nous offre ce vin. Le nez est trés expressif aux senteurs de fleurs blanches, de pêche et de pomme. La bouche débute par de la douceur rapidement effacée par une belle vivacité aux saveurs fruités. On termine avec une longue finale aux notes d’agrumes. Une belle surprise !

Degré :

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