Robe Rouge 2019

AOC CHINON - Rouge - Domaine Clothilde Pain

9,00 

La nouvelle collection est arrivée à Chinon : les robes sont rouges, fruités et légères !

0.75L – Prix par bouteille
Dégustation : Frais-Fruité-Gourmand

En stock

Tout ce qu’il faut savoir !
Description
La dégustation en bref

Un vin fruité et élégant. Le nez rappelle les petits fruits rouges. La bouche est souple et ample, aux tanins soyeux.

Accords mets & vins
Accords mets & vins

La fraîcheur de son caractère se marie avec de la charcuterie fine, des tomates farcies ou un Sainte Maure de Touraine. Se tente sur une tourte champignons-épinards.

Service
Service

Servir à 16°C.
Carafer juste avant d'ouvrir.
Se garde 5 années.

Cépage
Cépage

100% Cabernet Franc.

Médaille
Labels & Distinctions

En conversion vers l'agriculture biologique.

Le Vignoble

De toutes les appellations de Loire, Chinon est sans doute l’une des plus connues. La ville, carrefour routier et fluvial a très tôt développé le commerce du vin vers d’autres pays d’Europe. Rabelais, natif de Chinon l’a évoqué de nombreuses fois dans ses écrits. L’Unesco en a classé une grande partie à son Patrimoine Mondial pour son paysage culturel exceptionnel. C’est peu dire !

Le vignoble de Chinon s’étend des deux côtés de la Vienne et remonte jusqu’à la Loire dont il occupe la rive gauche. Il est protégé des vents du Nord par sa célèbre forêt qui joue un rôle important de régulateur thermique. Deux terroirs distincts occupent l’appellation : des alluvions, sables et graviers autour des fleuves et des terres argilo-calcaires sur un socle de tuffeau sur les côteaux.

C’est en 2003 que Clothilde vient rejoindre le vignoble familial au cœur de Chinon. Elle apprend le métier avec son père. Les vins produits sont de belle qualité mais ne lui ressemblent pas. Alors, en 2012 elle prend son envol et crée son propre domaine de 6ha par l’acquisition de vigne aux alentours. Elle souhaite faire des vins à son image et sa sensibilité en bousculant les codes de Chinon.

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Le Vin

Le vin est issu de parcelles qui se trouvent le long de la rivière sur un sol sablo- graveleux avec une mince couche d’argile. La date de vendange est décidée après dégustation des baies directement dans les rangs. Le raisin recherché doit être fruité et gourmand exempt du côté herbacé que l’on peut trouver dans les cabernets francs du Val de Loire.
Après des vendanges mécaniques et un tri des grappes au chai, le raisin est mis en cuve. Il fait alors sa fermentation suivi de sa macération pendant 18 à 22 jours. Il y a peu d’extraction pendant cette phase pour laisser la place aux fruits et à la finesse.
L’habillage est délibérément féminin car Clothilde va jusqu’au bout de sa démarche : ses vins laissent s’exprimer sa féminité et sa sensibilité des raisins à l’étiquette.

C’est un vin gourmand avec une robe grenat brillante, un nez léger sur des notes de fruits rouges et d’épices, une bouche ronde, souple, sur le fruit et les épices. La structure tanique est présente mais laisse la part belle aux fruits.

Degré : 12.5%vol.

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