Petit Chablis 2018

AOC PETIT CHABLIS - Blanc - Domaine Massin

13,90 

Finesse et élégance : Un petit Chablis qui a tout d’un grand !

0.75L – Prix par bouteille
Dégustation : Fruité-Elégant-Gourmand

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Tout ce qu’il faut savoir !
Description
La dégustation en bref

Ce petit Chablis présente un bel équilibre avec une acidité maitrisée et une joli rondeur en bouche. Les arômes fleuris cotoît les agrumes On retrouve le côté minéral en finale qui est persistant.

Accords mets & vins
Accords mets & vins

Seul pour un plaisir simple, classique avec des huitres, des tartares de poissons ou du fromage de chèvre, on peut oser les omelettes ou la cuisine asiatique.

Service
Service

8°C à l'apéritif - 9°C à 10°C pendant le repas.
Pas de carafage.
Il se déguste bien dés à présent mais développera des arômes plus complexes et confit dans 2 ans

Cépage
Cépage

100% Chardonnay

Le Vignoble

Le vignoble de Chablis se situe au nord de la Bourgogne à 20 km d’Auxerre. Les vins de Chablis puisent leur finesse et leur minéralité dans leur sous sol nommé kimméridgien ou Portlandien. Le kimméridgien est une couche géologique datant du Jurassique (150 million d’années) qui est composé d’alternance de marne (argile) contenant des coquillages fossilisés et de calcaire provenant d’une mer ancienne qui recouvrait l’actuelle Bourgogne. Les hauts de pente sont constitués d’un sol plus jeune et moins calcaire : le Portlandien.

Tristan Massin, œnologue, est issu d’une famille de vignerons Champenois.  Passionné par son métier, il décide en 2011 d’acquérir 10 ha de vigne sur une terre qu’il affectionne particulièrement : Chablis et son unique cépage, le chardonnay.
Le vignoble de Tristan est idéalement situé autour des grands crus et des premiers crus assurant ainsi une parfaite exposition des vignes. Il cultive ses vignes avec passion et rigueur dans le respect du terroir.

Le Vin

Les parcelles du Petit Chablis du domaine Massin sont situées au-dessus de la zone des grands crus, sur le haut des côteaux. C’est un terroir exceptionnel qui accueillent les vignes de 30 d’âge.

Le même soin est apporté à la culture des grands crus que du Petit Chablis. La vinification est classique des chardonnays bourguignons : récolte à maturité optimale, fermentation à basse température, élevage sur lies totales pendant 10 mois. Cet élevage permet de conserver la finesse des arômes et d’apporter beaucoup de rondeur.

Le vin ainsi obtenu a une robe dorée aux reflets verts. Le nez s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches puis de fruits plus mûrs sur fond minéral. La
bouche est vive et légère aux saveurs d’agrumes. L’acidité est tempéré par une aimable rondeur. Les arômes en bouche sont persistants.

Degré : 12.5%vol.