Prends-moi ! 2018

AOC CHINON - Rouge - Domaine Clothilde Pain

10,00 

On se laisse tenter par l’invitation de se Chinon sans détour, franc et fruité !

0.75l – Prix par bouteille
Dégustation : Fruité-Elégant-Gourmand

En stock

Tout ce qu’il faut savoir !
Description
La dégustation en bref

C'est un vin de partage et de plaisir. Le nez offre une large palette de fruits rouges et noirs et d’épices. La bouche est souple et gourmande avec des tanins soyeux.

Accords mets & vins
Accords mets & vins

Un peu frais en apéritif avec une planche de charcuterie. Il accompagnera élégamment une grillade ou un fromage de Touraine. Il se tente sur un pad-Thaï au poulet.

Service
Service

A servir entre 15°C et 17°C.
Carafer juste avant de servir.
Il gardera la frîcheur de son fruité pendant 2 années.

Cépage
Cépage

100% Cabernet Franc.

Médaille
Labels & Distinctions

HVE

Le Vignoble

De toute les appellations de Loire, Chinon est sans doute l’une des plus connues. La ville, carrefour routier et fluvial a très tôt développé le commerce du vin vers d’autres pays d’Europe. Rabelais, natif de Chinon l’a évoqué de nombreuses fois dans ses écrits. L’Unesco en a classé une grande partie à son Patrimoine Mondial pour son paysage culturel exceptionnel. C’est peu dire !

Le vignoble de Chinon s’étend des deux côtés de la Vienne et remonte jusqu’à la Loire dont il occupe la rive gauche. Il est protégé des vents du Nord par sa célèbre forêt qui joue un rôle important de régulateur thermique. Deux terroirs distincts occupent l’appellation : des alluvions, sables et graviers autour des fleuves et des terres argilo-calcaires sur un socle de tuffeau sur les côteaux.

C’est en 2003 que Clothilde vient rejoindre le vignoble familial au cœur de Chinon. Elle apprend le métier avec son père. Les vins produits sont de belle qualité mais ne lui ressemblent pas. Alors, en 2012 elle prend son envol et crée son propre domaine de 6ha par l’acquisition de vigne aux alentours. Elle souhaite faire des vins à son image et sa sensibilité en bousculant les codes de Chinon. Ses cuvées féminines et décalées expriment le potentiel aromatique si surprenant des vins de Chinon.

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Le vin

Le vin est issu de parcelles qui se trouvent le long de la rivière sur un sol sablo- graveleux. C’est un environnement propice à des vins de séduction, élégants et fruités.

La date de vendange est décidée après dégustation des baies par Clothilde directement dans les rangs. Le raisin recherché doit être fruité et gourmand exempt du côté herbacé que l’on peut trouver dans les cabernets francs du Val de Loire.
Après des vendanges mécaniques et un tri des grappes au chai, le raisin est mis en cuve. Il fait alors sa fermentation suivi de sa macération pendant trois semaines durant lesquelles le raisin infuse lentement et libère son fruit et sa finesse au futur vin. Clothilde élèvera ensuite cette cuvée 6 mois en cuve béton.

L’habillage est délibérément féminin car Clothilde va jusqu’au bout de sa démarche : ses vins laissent s’exprimer sa féminité et sa sensibilité des raisins à l’étiquette.

C’est un vin gourmand avec une robe rouge cerise, un nez léger sur des notes de fruits rouges et noirs et d’épices. La bouche est ronde, souple, sur la gourmandise et les épices. La structure est fine et patinée et laisse la part belle aux fruits.

Degré : 12.5%vol.

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