Puig d’Ambeille 2019

AOC COLLIOURE - Rouge - Domaine La Tour Vieille

15,90 

Un vin concentré qui sent bon le soleil, la mer et le travail bien fait !

0.75L – Prix par bouteille
Dégustation : Fruité-Rond-Puisssant

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Tout ce qu’il faut savoir !
Description
La dégustation en bref

Ce vin exprime tout le caractère du mourvèdre cueilli à la bonne maturité : notes poivrées, tanins veloutés et grains fins. C'est un vin puissant qui respire le soleil.

Accords mets & vins
Accords mets & vins

S'accorde à merveille avec l'indétrônable cargolade catalane à base de saucisse, de viande grillée et d'escargot. Convient très bien à un gigot d'agneau ou un fromage de chèvre sec. Vin de caractère, il se servira également sur du gibier.

Service
Service

Service classique vers 16-17°C.
Si le plaisir est grand en dégustant cette bouteille aujourd'hui, il sera tout ainsi intense dans 6-8 ans.

Cépage
Cépage

70% Mourvèdre - 25% Grenache - 5% Carignan

Le Vin

Cette cuvée porte le nom du lieu-dit dont elle est majoritairement issue. En catalan, puig veut dire colline ou mont. Elle porte donc  bien son nom dans ce paysage vallonné.

Le mourvèdre est un cépage capricieux qui a trouvé sa place sous ce climat chaud, sec et venteux qui favorise la récolte de raisins sains et de maturité optimale. La fermentation est classique aux températures maitrisées. Après une cuvaison longue de mourvèdre et de grenache noir déjà assemblés, ponctué de remontage doux et régulier pour extraire le meilleur du raisin, le vin est élevé en cuve durant 12 mois avant de vous être présenté en bouteille.

Le nez est riche d’arômes mûrs : fraise écrasés, cerises, mûres. Il est complété par le côté épicé et poivré du Mourvèdre. La bouche est riche, ample et puissante aux tanins bien sentis mais jamais agressif.

Degré : 14 %vol

Le Vignoble

Le vignoble de Collioure est un paradis situé entre mer et montagne : il est localisé sur les contreforts accidentés du massif des Albères, la partie la plus orientale de la chaine Pyrénéennes. Il se jette littéralement dans la mer. Il est organisé en terrasses (feches en catalan) délimitées par des murettes de pierres sèches, favorisant l’écoulement des eaux de pluie et l’ensoleillement. Le travail à pied est le seul moyen possible de cultiver la vigne dans ce sol de schiste sec et peu fertile sur lequel les rendements sont faibles.

Vincent Cantié est issu d’une vieille famille de saleurs d’anchois de Collioure et la vigne n’est avant lui qu’une activité secondaire. C’est en 1982, ingénieur agronome de formation et riche de voyages lointains qu’il décida de créer le Domaine de La Tour Vieille du nom de cette tour séculaire au milieu des vignes familiales. Il mettra alors tout son cœur et toute son énergie à sauvegarder ses vignes de l’extension touristique ravageuse et à développer son vignoble entre modernité et authenticité. Pari réussi !

Les terrasses qui composent le vignoble obligent à de gros efforts physiques pour la culture de la vigne qui est exclusivement manuelle. Alors, chaque intervention est soigneusement pensée et raisonnée. Le climat chaud et sec aidé de la tramontane est peu favorable au développement des maladies classiques ce qui limite fortement les traitements. C’est donc très naturellement que le vignoble de Vincent correspond dans sa stratégie aux labels bio qu’il ne souhaite pourtant pas revendiquer.