Riesling 2018

AOC ALSACE - Blanc - Domaine de la Tour Blanche

11,90 

Vif et parfumé, doublé de l’élégance naturelle des Riesling !

0.75L – Prix par bouteille
Dégustation : Fruité-Vif-Elégant

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Tout ce qu’il faut savoir !
Description
La dégustation en bref

Fraîcheur et vivacité définissent bien ce riesling. Son acidité n'est pas agressive car elle est enrobée d'une jolie sucrosité à l'attaque. Fruits et fleurs se retrouvent au nez comme en bouche.

Accords mets & vins
Accords mets & vins

Parfait avec les poissons crus, poissons fumés, huîtres et écrevisses. Il sera idéal avec une choucroute bien sûr !

Service
Service

A servir frais vers 10°C.
Il peut se garder 5 ans, il prendra alors de la complexité dans ses arômes.

Cépage
Cépage

100% Riesling

Le Vignoble

Le vignoble Alsacien est planté sur une grande variété de sols et de sous-sols provenant d’un vaste champ de fracture géologique qui a morcelé le paysage et sa terre : granitique, argileux, volcanique, gréseux, marneux, tout y est ! C’est de cette histoire géologique mouvementée qu’est née la diversité des vins d’Alsace.

Pour le reste, la sincérité de Daniel Klack parle d’elle même :

« ignerons de père en fils depuis 1628, moi, Daniel, je continue dans la lignée de mes anciens, à travailler mes 7 hectares de vignes avec les cépages suivants : pinot, riesling, muscat, pinot gris, gewurztraminer, pinot noir.

vec une production annuelle, de 400 à 500 hectolitres, récoltée sur des parcelles d’un âge honorable (cinquante ans en moyenne) qui donnent des vins typiques et appréciés pour leur richesse.
La méthode Klack ? Le naturel !
Je reste très attaché à la tradition. J’élabore les vins dans des fûts en chêne datant d’un âge moyen de 100 à 120 ans et d’une contenance allant de 1000 à 3600 litres, dans une très belle et vieille cave de 1557.
Mon grand-père Frédéric Klack, né en 1908 a fait sa première mise en bouteilles en 1937, auparavant toute la production se vendait en fût.
Mon père Jean Klack né en 1936, a pris la relève et c’est moi Daniel, né en 1972, qui continue depuis 1997. »

Le Vin

Il est produit sur la commune de Riquewihr « la perle du vignoble Alsacien » sur un sol de marne à grande proportion de calcaire.

Après une récolte manuelle, la vendange est immédiatement pressée. La fermentation se passe en foudre de chêne typique des caves alsaciennes. L’élevage se fait sur lies fines, dans ces mêmes fûts pendant 12 mois. C’est cet élevage qui va fournir toute l’onctuosité de ce vin naturellement vif.

Le vin se présente sous une robe brillante, claire aux reflets dorés. Le nez est éclatant mêlant fruits jaunes et fleurs blanches ainsi qu’une légère note muscatée. Ample en bouche, il est aussi complexe et vif avec une agréable minéralité en finale.

C’est un riesling fin et élégant.

Degré : 13 %vol.