Sancerre 2019

AOC SANCERRE - Blanc - Domaine Cirotte La Croix St Laurent

14,50 

Eclatant de fruit et d’élégance, c’est un vrai charmeur !

0.75L – Prix par bouteille
Dégustation : Fruité-Vif-Elégant

En stock

Tout ce qu’il faut savoir !
Description
La dégustation en bref

Quel fruit éclatant et complexe au nez ! La bouche présente un bel équilibre entre la rondeur et la vivacité. Un grand vin à n'en pas douter.

Accords mets & vins
Accords mets & vins

Coquillages et crustacés lui vont parfaitement. Il est excellent sur un fromage de chèvre en toast ou en salade ou tout simplement seul pour se faire plaisir.

Service
Service

A servir frais vers 10°C.
Peut être carafé juste avant de servir pour ouvrir le nez.
S'il est vif et nerveux dans sa jeunesse, il gagnera complexité et rondeur en 2-3 ans.

Cépage
Cépage

100 % Sauvignon

Médaille
Labels & Distinctions

Terra Vitis et HVE (Haute Valeur Environnementale)
Médaille d'Or au concours mondial des vins Féminalise.

Le Vignoble

Le vignoble de Sancerre domine les plaines de la Loire et offre un sublime panorama de collines tourmentées portant une mosaïque de parcelles de vignes bien exposées. La faille de Sancerre est un accident géologique responsable ce sublime décor qui a fait naître  3 terroirs distincts :
– à flanc et en sommet de côte, des marnes Kimméridgiennes aux fossiles d’huîtres calcaires baptisées terres blanches;
– en bas de pente, des sols de calcaires secs nommés caillottes;
– en bord de Loire, pour une moindre part, les chailloux, terres à silex.

La famille Cirotte exploite 11 ha de vignes particulièrement bien exposés sur ces trois terroirs de Sancerre depuis trois générations. Après des études d’œnologie à Beaune, Fabien est venu renforcer la dynamique de ses parents, Sylvie et Joël.

Depuis 25 ans la famille Cirotte applique une démarche raisonnée de culture de la vigne : diminution des  traitements phytosanitaires, abandon des engrais chimiques, travail du sol et enherbement maîtrisé. Le vignoble est aujourd’hui certifié Terra Vitis et HVE.

Le Vin

Il est issu de l’assemblage de raisins provenant des hauts de pentes argilo-calcaires et des bas de pente plus calcaires.

Les vendanges sont manuelles et triées juste avant de passer dans le pressoir. Les jus obtenus après pressurage sont mis en cuve à l’abri de l’air pour protéger les arômes. A la fin de la fermentation, les vins sont élevés sur lies totales pendant 10 mois; Durant cette période il gagne en élégance et en rondeur. Depuis le millésime 2018 les vinifications se font sans soufre.

Le vin obtenu est éclatant de parfums variés : les notes muscatés rencontrent des arômes floraux et fruités de pêche blanche et de mandarine. La bouche est ronde à l’attaque et devient rapidement énergique et vive pour finir sur une note citronnée et minérale.

Un bel équilibre pour un vin trés réussi. Un coup de cœur !

Degré : 13 %vol.

 

 

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