Sirus 2018

AOC MINERVOIS-LA LIVINIERE - Rouge - Chateau La Croix Martelle

15,00 

Remarquable, ce vin vous séduira par le velours de ses tanins !

0.75L – Prix par bouteille.
Dégustation : Fruité-Rond-Gourmand
Tout ce qu’il faut savoir !
Description
La dégustation en bref

C'est un vin qui respire les raisins mûrs et le travail bien fait. Le nez et la bouche ont des saveurs de fruits noirs et d'épices et la bouche est gourmande aux tanins veloutés.

Accords mets & vins
Accords mets & vins

Un peu frais, il se sert seul à l'apéritif ou accompagné d'une planche de charcuterie. Avec 1 ou 2 degrés de plus on l'appréciera sur des plats épicés comme les tajines et couscous ou une belle pièce de bœuf.

Service
Service

Servir un peu frais vers 14°C-15°C.
Un carafage d'une heure permet d'ouvrir le nez.
Délicieux aujourd'hui il se bonifiera encore pendant 4 ans

Cépage
Cépage

Grenache - Mourvèdre - Syrah

Médaille
Labels & Distinctions

Bio

Le Vignoble

La Livinière est le premier cru reconnu du Languedoc, c’est dire si le terroir est d’exception. Au coeur du Minervois entre Toulouse et Montpellier, la zone d’appellation a été façonné par la présence de la mer en des temps anciens qui a laissé derrière elle un melting-pot de roche et d’argile. Ajoutez à cela le paysage façonné par les ans et le climat chaud et sec et vous obtenez ce magnifique terroir de Minervois La Livinière.

Cette histoire séculaire, ce terroir d’exception et la passion du vin ont décidé Catherine et Michel Vincent de reprendre en main le Domaine de La croix Martelle dont les 20ha de vigne sont conduits en Agriculture Biologique depuis 1998. Convaincus du lien étroit qu’il existe entre la plante et son environnement leurs efforts sont concentrés vers une production respectueuse de la biodiversité du site.  Leurs vins sont le reflets de leurs efforts à maintenir cet équilibre : uniques, complexes et gourmands et expriment pleinement leur terroir.

Le Vin

Issu des vignes les plus jeunes plantés sur les contrefort de la Montagne noire, c’est le dernier né du château. Il se veut moderne et accessible tout en reflétant son terroir. Les 3 cépages méditerranéens qui le composent, Grenache, Mourvèdre et Syrah sont vendangés manuellement, triés en cave et vinifiés séparément. Ils ne sont assemblés qu’une fois les fermentations terminées et le vin ainsi fini est élevé 12 mois en cuve. L’élevage permettra l’affinage des tanins et de l’assemblage réalisé.

Il se présente sous une belle robe grenat. Le nez est complexe passant des fruits noirs aux épices. Issu de raisins de belle maturité, la bouche est ample et généreuse. La structure tanique est bien présente mais velouté, jamais agressive. Trés joli retour de cassis en finale.

Degré : 15%vol