Symbiose 2017

AOC MADIRAN - Rouge - Château Viella

11,50 

Madiran de la nouvelle génération : puissant mais sans excès !

0.75L – Prix par bouteille
Dégustation : Fruité-Rond-Puisssant

En stock

Tout ce qu’il faut savoir !
Description
La dégustation en bref

La robe est sombre aux reflets grenat. Le nez est un savant mélange de fruits noirs et d'épices. La bouche est ample, très fruité avec un très joli retour aromatique.

Accords mets & vins
Accords mets & vins

La puissance maitrisée du vin s'accordera avec des plats relevés comme des fallafels aux herbes fraîches ou un curry de poulet.

Service
Service

Servir vers 15°C.
Carafer 30 minutes au moment de servir
Potentiel de garde de 2-3 ans

Cépage
Cépage

100% Tannat

Médaille
Labels & Distinctions

Sans soufre ajoutés
En conversion vers l'agriculture biologique

Le Vignoble

Le vignoble de Madiran se situe à 60 kilomètres au nord des Pyrénées. Il est à cheval sur 3 départements : les Pyrénées Atlantiques, les Hautes Pyrénées et le Gers. La fonte des glaciers quaternaires s’est jetée dans l’Adour et a creusé le plateau et laissé quatre lignes de crêtes sur lesquelles les vignerons ont planté leurs vignobles. Ils produisent indifféremment sur ces terres les AOC Madiran en rouge ou Pacherenc du Vic Bilh en blanc.

Le vignoble du château Viella est implanté sur la deuxième crête, orienté sud -sud/est. Le point de vue sur les Pyrénées y est magnifique. On y trouve des sols de galets alluvionnés par les Pyrénées favorables à la maturation des raisins rouges et des sols argilo-calcaires plus frais parfait pour la fraîcheur des arômes des raisins blancs.

La famille Bortolussi a fait l’acquisition du château, alors abandonné, et de ses 9 hectares de vignes dans les années 50. Quatre générations plus tard, ce sont Claire et Marion qui exploitent ensemble 25 hectares d’un seul tenant. Lors de son arrivée sur le domaine, Alain, leur papa, a progressivement restructuré le vignoble en arrachant des vignes peu qualitatives et mal placées pour replanter dans les zones de grands terroirs adaptées à chaque cépage. Si Alain a su transmettre à ses filles la passion de la terre et son excellente technicité, Claire et Marion soufflent aujourd’hui un vent de modernité sur la propriété.

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Le vin

Le tannat est le cépage endémique du Madirannais. Il est donc particulièrement adapté aux sols et au climat de l’appellation et donne aux vins du cru toute leur typicité. C’est un cépage qui produit des vins colorés et charpentés que les vignerons ont su dompter pour qu’ils puissent être bu dès leur plus jeune âge !

Au château Viella, c’est Marion qui est en charge des vinifications. Forte des ses études techniques en viticulture/oenologie et des ses voyages à l’étranger, c’est elle qui apporte ses idées nouvelles qui bousculent les codes du classique Madiran.

La cuvée Symbiose du Château Viella est issu d’un terroir oublié et replanté en 2001, plein Sud, face aux Pyrénées, sur un sol d’argile à forte pente et gros cailloux. Après des vendanges manuelles et une longue macération de 28 jours, le vin est élevé une dizaine de mois dans une cuve en béton. Il est vinifié et élevé sans soufre tout au long de son élaboration.

Il se présente avec une couleur très intense, sombre aux reflets grenats. Le nez rassemble des arômes de fruits noirs intenses et d’épices. La bouche annonce un joli équilibre : à la fois ample et grasse avec une certaine vivacité aux tanins  présents mais sans excès. On y retrouve des saveurs de fruits noirs et d’épices. Une jolie prouesse technique pour un vin très  plaisant.

Degré : 14.5% Vol

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