Vacqueyras 2017 BIO

AOC VACQUEYRAS - Rouge - Domaine de Saint Paul

16,00 

Subtilité, Equilibre et Finesse pour ce Vacqueyras Bio !

0.75L – Prix par bouteille
Dégustation : Fruité-Rond-Puisssant

Plus que 6 en stock

Tout ce qu’il faut savoir !
Description
La dégustation en bref

C'est un vin à la belle maturité avec un nez de fruits noirs et d'épices. La bouche est puissante tout en étant gourmande. Les saveurs de fumées et de cuir persistent en finale.

Accords mets & vins
Accords mets & vins

Sa maturité s'accordera avec une terrine de gibier, un rôti de bœuf ou une darne de thon grillée. Il se tente sur des empanadas bien relevés

Service
Service

Servir entre 16°C et 18°C
Potentiel de garde de 5/7 ans

Cépage
Cépage

80% Grenache - 20% Mourvèdre

Médaille
Labels & Distinctions

Bio

Le Vignoble

L’AOC Vacqueyras fait partie des appellations communales produites dans la vallée méridionale du Rhône  à l’Est d’Orange. La vigne se partage 3 types de paysages et de terroirs : les terrasses abruptes proches des dentelles de Montmirail, la plaine de garrigue au sol léger et les anciennes alluvions aux galets roulés. C’est cette diversité de sols et de terroirs qui confèrent aux vins leur belle complexité.

Le domaine de Saint Paul est racheté par Christiane et Pierre Jeune, vignerons depuis 7 générations dans la région, dans les années 60. Chaque cépage du domaine a été planté pour répondre au mieux à la typicité de chaque sol :
– le grenache qui est le cépage phare de l’appellation exprime le meilleur de lui-même sur les alluvions caillouteuses.
-la syrah mûrit qualitativement sur le sol argilo-calcaire et sablonneux du bas de pente.
– le mourvèdre préfère les plateaux des hauts de côtes avec ses argiles rouges et son sous-sol calcaire et profond.
Après agrandissement et de nombreuses améliorations à la vigne et au chai, c’est un beau domaine de 16 ha qu’ils transmettent à leurs 3 enfants qui continuent de faire perdurer une viticulture raisonnée et responsable. Les enfants ont décidé de convertir le vignoble à l’agriculture biologique dès les premières années de leur installation.

 

getlstd property photo

Le Vin

Le Vacqueyras présenté aujourd’hui est élaboré avec des vieux Grenache de 60 ans qui donne au vin sa gourmandise et son charnu et des Mourvèdre plus récent qui vont apporter la structure tannique.

La récolte est entièrement manuelle avec un tri sévère à la vigne. Les vinifications sont traditionnelles avec un éraflage partiel. Les deux cépages sont assemblés
dès les fermentations pour une meilleure harmonie finale. La cuvaison est longue de 4 à 5 semaines avec des délestages doux et réguliers pour extraire un maximum de couleur et de structure de façon qualitative. L’élevage s’effectue 1/3 en barriques qui apporte tanins enrobés et notes boisés et 2/3 en cuves pour garantir fruité et fraicheur.

2017 fût un très joli millésime dans la vallée du Rhône avec un très bon ensoleillement et une pluviométrie sans excès au moment de la maturation contrairement aux vignobles de l’Ouest. Notre Vacqueyras est donc un vin très mûrs avec une belle concentration. Le nez mêle des arômes de pruneau et de cerise à l’eau de vie à des notes de sous bois et d’épices. L’attaque est ample et savoureuse aux saveurs épicées et aux tanins fermes sans agressivité. C’est un joli vin chaleureux, complexe et harmonieux.

Degré : 14% vol