Vouvray Extra Brut

AOC VOUVRAY - Effervescent - Vignoble Alain Robert

13,20 

Finesse et élégance pour ce Vouvray Fines Bulles qu’on aime beaucoup !

0.75L – Prix par bouteille

 

 

Dégustation : Fruité-Vif-Elégant

En stock

Tout ce qu’il faut savoir !
Description
La dégustation en bref

La bulle est très fine. La bouche est vive, tendue et élégante. Les parfums sont délicats autant au nez qu'en bouche.

Accords mets & vins
Accords mets & vins

C'est un vin festif qui s'apprécie à l'apéritif mais également au cours du repas sur des mousses de poissons ou des feuilletés de Saint Jacques.

Service
Service

Vers 8°C dans un seau à glace

Cépage
Cépage

100% Chenin

Le Vignoble

Le vignoble de Vouvray est situé au cœur du Val de Loire à l’est de Tours, sur la rive droite de la Loire. Il ne produit que des vins blancs issus exclusivement du cépage chenin.
Le Vignoble Alain Robert a été fondé en 1973 par Alain et Christiane Robert avec à l’époque seulement 2ha de vignes provenant d’un héritage.
Le vignoble s’est peu à peu agrandi pour atteindre aujourd’hui 37 hectares. Les vignes sont plantées sur des côteaux d’argile à tuffeaux mais également sur des sols d’argile à silex qui plait tant au chenin.
Dans les années 2000 Cyril et Catherine, leurs enfants, enrichis de leurs expériences respectives en Champagne et Loire sont venus les seconder et insuffler un vent nouveau. Les installations au chai sont modernes et la culture de la vigne est tournée vers un mode raisonnée, respectueux de l’environnement.
La propriété possède une très jolie cave troglodytique creusée dans le tuffeau. Cette cave permet aux Vouvray fines bulles de vieillir dans les meilleures conditions.

Catherine Cyril Robert 2 1 Nb

Le Vin

L’élaboration du Vouvray dit de fines bulles est élaboré selon la méthode traditionnelle. Elle répond à un cahier des charges strict tant en terme d’élaboration que d’élevage.

Cette cuvée extra brut est issue de chenin planté sur un sol d’argile à silex. Les grappes sont récoltées manuellement et transportées rapidement au chai pour être pressées de façon lente et régulière dans un pressoir spécifique .

Le jus obtenu est fermenté à basse température pendant 15 jours à 2o jours. C’est le vin de base. Avant d’être mis en bouteille définitive, le vin est additionné de liqueur de tirage qui contient des sucres et des levures. Les sucres vont fermenter directement dans la bouteille. C’est la deuxième fermentation productrice du gaz carbonique attendu. Ensuite, le vin va être élevé 36 mois sur lattes dans les caves troglodytiques du domaine. Ces caves ont une température constante et une hygrométrie parfaite pour que le vin se complexifie et que les bulles s’affinent.
Cet extra brut n’est pas dosé. C’est le millésime 2017 qui est actuellement en bouteille.
Sa robe est pâle aux reflets jaunes clairs. Les parfums du nez sont subtils, fleuris et citronnés. La bulle est très fine. La bouche est tendue, vive et laisse derrière elle des saveurs de poire et d’amande.

Il a tout d’un grand !

 

Degré : 12.5%vol.

Vouvray