Vrilles 2019 – Nature

AOC BEAUJOLAIS-VILLAGES - Rouge - Domaine Dumas

10,30 

Un Gamay nature, sans sulfites ajoutés et sans filtration tout en fruit et rondeur !

0.75L – Prix par bouteille
Dégustation : Fruité-Rond-Gourmand

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Tout ce qu’il faut savoir !
Description
La dégustation en bref

Fruité et fleuri à la fois, c'est un vin léger sans être simple à la structure maitrisée. Et puis Nature : sans aucun ajout de produit de la récolte à la mise en bouteille.

Accords mets & vins
Accords mets & vins

Il s'accordera parfaitement avec : tartines de rillettes, taboulé, tarte à la tomates, lasagnes et en fin une tomme de montagne.

Service
Service

Servir légèrement frais vers 15°C.
Pas de carafage.
Se consomme dans sa jeunesse.

Cépage
Cépage

100% Gamay

Le Vignoble

On pourrait séparer le Beaujolais en 2 zones. Au nord, vers Macon, les sols sont principalement constitués de roche primaire, granites et schistes : c’est le secteur noble, celui des pentes et des collines des « crus » et des  » Villages ». Au sud, vers Lyon, c’est le secteur argilo-calcaire qui donne naissance à l’appellation régionale « Beaujolais ».

Le domaine de Pierre André Dumas se situe dans le secteur Nord aux alentours des collines de Brouilly, le plus méridional des crus. Il exploite un domaine familial de 15ha de vignes de plus de 60 ans avec Céline sa femme et Aurélie sa sœur. De part sa position, le vignoble est riche d’un terroir varié de schiste, de granit rose ou de sols limono-calcaires pour nous proposer des cuvées complexes en Crus et en Villages.

Pierre-André et sa famille pratique la culture raisonnée depuis presque 20 ans et n’intervient dans son vignoble qu’en cas de stricte nécessité.  Les produits utilisés sont majoritairement agréés en agriculture biologique, respectueux de la faune et de la flore, et employés à des doses minimales. Il a banni l’emploi des désherbants chimiques au profit du travail du sol et de l’enherbement naturel. Le vignoble est aujourd’hui en conversion vers l’agriculture biologique après avoir obtenu le label Terra Vitis il y a plus de 10 ans.

Le Vin

La zone des Beaujolais Villages est située juste en dessous de la zone des crus sur un terroir léger limono-argileux sur granit.

La cuvée Vrilles est issue de l’assemblage de plusieurs parcelles de ce secteur. Après des vendanges manuelles, le raisin est mis en cuve en alternant les couches de vendanges égrappées et de grappes entières. Après une macération de quelques jours la fermentation débute avec les levures indigènes naturellement présentes sur le raisin. La cuvaison est courte, d’une dizaine de jours, le vin est ensuite élevé en cuve à l’abri de l’air. Les soutirages successifs toujours sous protection de l’oxydation donne sa limpidité au vin. Il est alors prêt à être mis en bouteille sans filtration. Aurélie est l’instigatrice des cuvées sans soufre du domaine depuis 2016 et signe toutes les étiquettes.

L’âge des vignes, le rendement maitrisé et une belle maturité permettent d’obtenir un vin fruité aux délicates notes de cerise et de fraise. L’attaque en bouche est suave et ample dont les saveurs rappellent les fruits du nez. La structure est  élégante aux tanins fondus.

Degré : 13 %vol.