Dans la notion de vins de copains de mon dernier sondage, j’entendais, et c’est mon avis, le vin qu’on ouvre sans complexe quand on reçoit ses copains. Ils plaisent à tous, sont peu chers et s’accordent à de nombreux plats. On ne compte pas les bouteilles qui s’ouvrent ni leur couleur : rouge en général mais aussi rosé pour convenir à la copine qui n’aime que le rosé ou blanc pour le beau-frère qui ne digère pas le rouge ! On les ouvre souvent aux beaux jours avec des longues tablées autour d’un barbecue ou de salades composée. On les emmène en pique-nique et en vacances pour être sûr de ne manquer de rien ! Bref, c’est le vin passe partout qui ne craint rien ni personne !
Mais en récoltant des avis à droite et à gauche, j’ai pu m’apercevoir que la notion de vin de copain est assez personnelle et que même si ma version colle au plus grand nombre, elle n’est pas partagée par tous.
Définition universelle d’un vin de copains
Le vin est synonyme de convivialité. On le boit rarement seul et sans occasion. Le vin de copain c’est forcément celui qu’on partage. Tous s’accordent là-dessus. Si on prend cette définition comme point de départ, alors vous allez trouver dans ma cave en ligne des bouteilles de vin qui se définissent comme des vins de copains.
Le prix d’un vin de copains
Souvent compris entre 5€ et 10€, les prix peuvent aussi aller bien au-delà si le vin servi est « compris » par les copains. En effet, une bonne bouteille assez chère peut être ouverte en bonne compagnie si la compagnie sait l’apprécier ! J’ai un copain qui organise chaque année un repas/dégustation à thème uniquement avec amateurs éclairés. Il n’y a pas de minimum de prix imposé mais naturellement, il n’y a pas de vin en dessous de 30€ !
Le public pour ouvrir un vin de copains
C’est quand même lié. Hormis lors des occasions ou des repas de famille où l’on ouvre les bonnes bouteilles de la cave pour marquer le coup et se faire plaisir, tous le monde est d’accord : les copains qui ont de bonnes connaissances en vin se voient proposer des vins plus haut de gamme. En revanche, si le public est large et multiple (la copine et son rosé, le beau-frère et son vin blanc…), les vins plaisirs ont toute leur place ! Pour initier vos amis et les faire progresser dans la dégustation, pourquoi ne pas leur offrir un abonnement à l’une de mes box de vins ?
Avec quel plat accorder un vin de copains ?
Certains plats s’accordent peu avec les vins structurés et complexes. Je pense au guacamole et autres tartinades d’olives et de poissons, ainsi qu’aux salades composées avec mayo et vinaigre. Là encore, un vin relativement cher avec un public connaisseur, ou non, ne sera pas mis en valeur par les plats proposés. Il faudra soigner la cuisine pour réaliser un accord parfait. Les vins passe-partout n’ont pas cette contrainte !
Pour aller un peu plus loin sur la notion de vin de copains
Finalement, le vin de copains, c’est celui qui rassemble le plus grand nombre de personnes et d’occasions. Il s’ouvre sans complexe car il est bon même pour les amateurs et sans prise de tête, car il convient aussi bien aux salades qu’aux grillades.
Les vins de copains sont des vins très fruités et facile à boire. On en trouve dans toutes les régions françaises. Les plus grand succès de ma cave sont souvent composés de cépages naturellement peu tannique et très fruité :
- Le Gamay que l’on trouve en Touraine et en Beaujolais :
- Le Cabernet-Franc, cépage rouge roi du Val de Loire
- Les vins du Languedoc sont appréciés par leur côté chaleureux qui rappelle les vacances
Pour les blancs et les rosés, c’est avant tout la fraîcheur que l’on recherche
- Un Sauvignon Bordelais
- Une IGP du Sud-Ouest ou du Sud
- Un Aligoté du Maconnais
À vous de choisir !